なすと豚バラとエリンギの旨だし甘酢煮

• 20分

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 豚バラ薄切り肉又は豚バラ切り落とし
  200g
• なす
  4本・正味350g
• エリンギ
  1パック・100g
• ごま油
  大さじ1
• A
  白だし
  大さじ5
• A
  砂糖
  小さじ4
• A
  酢
  大さじ2
• A
  生姜チューブ
  小さじ1
• 青ネギの小口切り・白いりごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  なすは半分に切って皮目に斜めに切り目を入れる。 エリンギはてで裂く。 豚バラ薄切り肉又は豚バラ切り落としは食べやすく切る。

  
• 1

  フライパンになすを入れ、ごま油を全体に絡めたら、皮目を上にして並べる。

  
• 2

  1にA 白だし大さじ5、砂糖小さじ4、酢大さじ2、生姜チューブ小さじ1を入れ、エリンギも入れてから火にかける。煮立って来たら蓋をして弱火で6分蒸し煮する。

  
• 3

  蓋を開けじょうげを返して再度蓋をして更に弱火で3分蒸し煮する。

  
• 4

  蓋を開け、上下を返してから、端に寄せ、豚肉を入れ、ほぐしながら火を通す。（灰汁が出たら取ってください）

  
• 5

  豚肉がほぐれ、火が通って来たら、全体を混ぜ、蓋をして弱めの中火で3分加熱し、出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。

  

ポイント

☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 24㎝のフライパンを使いました。 《２人分の場合》 豚バラ薄切り肉又は豚バラ切り落とし:100g なす:2本・正味180g エリンギ:1/2パック・50g ごま油:小さじ2 (A)白だし:大さじ2.5 (A）酒（無塩）又は水：大さじ2 (A)砂糖:小さじ2 (A)酢:大さじ1 (A)生姜チューブ:小さじ1/2 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで

作ってみた！

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