鶏肉と茄子の甘酢煮《ぽん酢で簡単！》

材料4人分（2人分の分量はPoint欄をご覧ください。）

• 鶏もも肉
  400g
• なす
  小6個（正味340g）
• A
  ぽん酢
  大さじ4
• A
  砂糖
  小さじ4
• A
  昆布だしの素又は和風だしの素
  小さじ1
• 白いりごま
  大さじ1
• ごま油
  適量
• 青ネギの小口切り
  お好みで

作り方

• 下準備
  鶏もも肉はひと口大に切る。 なすは2㎝の輪切りにする。 A ぽん酢大さじ4、砂糖小さじ4、昆布だしの素又は和風だしの素小さじ1を混ぜておく。

• 1

  フライパンにごま油を熱し、鶏もも肉となすを入れ、塩極少々（分量外）振って炒め、鶏肉の色が変わったらＡを加え、蓋をして弱めの中火で3分蒸し煮する。

• 2

  蓋を開け、汁気が少なくなるまで強火で煮詰め、仕上げに白いりごまを絡めたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切りを乗せる。

ポイント

ぽん酢は醬油入りタイプのものを使っています。 《２人分の場合》 鶏もも肉:200g なす:小3個（正味170g） (A)ぽん酢:大さじ2 (A)砂糖:小さじ2 (A)昆布だしの素又は和風だしの素:小さじ1/2 白いりごま:小さじ1.5 ごま油:適量 青ネギの小口切り:お好みで

作ってみた！

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