ジューシー！なすと鶏肉の焼きびたし

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 鶏もも肉
  450g
• 塩・こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ3
• なす
  3本・正味260g
• ごま油（なす用）
  大さじ1
• A
  白だし
  大さじ3
• A
  砂糖・ぽん酢
  各大さじ1
• ごま油
  適量
• 青ネギの小口切り・白いりごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は一口大に切る。 なすは乱切りにする。 A 白だし大さじ3、砂糖・ぽん酢各大さじ1を混ぜておく。

• 1

  耐熱ボウルになすを入れ、ごま油（なす用）を全体に絡め、ふんわりラップをかけて、600wで5分半加熱し、そこにＡを入れて、なるべく皮目を上にして置いておく。

  
• 2

  鶏肉はポリ袋に入れ、塩・こしょうを揉み込んでから片栗粉をまぶし、ごま油を熱したフライパンで中火で焼く。

• 3

  両面こんがりと焼けたら、フライパンの油をキッチンペーパーで拭いてから強火にして、フライパンを揺すりながらカリッと仕上げ、１のボウルに入れて全体を混ぜ、絡めたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。

  

ポイント

☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 《２人分の場合》 鶏もも肉:225g 塩・こしょう:少々 片栗粉:大さじ1.5 なす:1本半・正味130g ごま油（なす用）:小さじ1.5 (A)白だし:大さじ1.5 (A)砂糖・ぽん酢:各小さじ1.5 ごま油:適量 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで 電子レンジは600wで3分20秒で様子見て下さい。

作ってみた！

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