ジューシー！なすと鶏肉の焼きびたし
投稿日2021/09/05
更新日2021/09/05
調理時間15分
なすはレンジ加熱で簡単なのに色鮮やかに！鶏肉は揚げずに焼くだけなのに、とってもジューシーに仕上がります＾＾ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉450g
- 塩・こしょう少々
- 片栗粉大さじ3
- なす3本・正味260g
- ごま油（なす用）大さじ1
- A白だし大さじ3
- A砂糖・ぽん酢各大さじ1
- ごま油適量
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 《２人分の場合》 鶏もも肉:225g 塩・こしょう:少々 片栗粉:大さじ1.5 なす:1本半・正味130g ごま油（なす用）:小さじ1.5 (A)白だし:大さじ1.5 (A)砂糖・ぽん酢:各小さじ1.5 ごま油:適量 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで 電子レンジは600wで3分20秒で様子見て下さい。
- 準
鶏もも肉は一口大に切る。 なすは乱切りにする。 A 白だし大さじ3、砂糖・ぽん酢各大さじ1を混ぜておく。
- 1
耐熱ボウルになすを入れ、ごま油（なす用）を全体に絡め、ふんわりラップをかけて、600wで5分半加熱し、そこにＡを入れて、なるべく皮目を上にして置いておく。
- 2
鶏肉はポリ袋に入れ、塩・こしょうを揉み込んでから片栗粉をまぶし、ごま油を熱したフライパンで中火で焼く。
- 3
両面こんがりと焼けたら、フライパンの油をキッチンペーパーで拭いてから強火にして、フライパンを揺すりながらカリッと仕上げ、１のボウルに入れて全体を混ぜ、絡めたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
420952
質問
作ってみた!
こんな「焼きびたし」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「鶏もも肉」の基礎
「なす」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)