しっかり味染み！お肉柔らか！韓国風スタミナ肉じゃが
投稿日2021/09/11
更新日2021/09/11
調理時間20分
味染みじゃが芋に、牛肉は後入れですが下味を漬けているのでしっかり味染み♪サッと火を通すので、柔らかく仕上がります＾＾にんにくを効かせてスタミナも満点♪ご飯にも、お酒にも合います！！ 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 牛こま切れ肉250g
- じゃがいも5～6個・正味650g
- 長ねぎ1本・正味100g
- にんにく2～3かけ
- A醤油大さじ1
- A砂糖小さじ2
- Aにんにくチューブ小さじ1
- A生姜チューブ小さじ1/2
- B水100㏄
- B酒（無塩）大さじ4
- B砂糖小さじ4
- B醤油大さじ1
- B鶏がらスープの素小さじ2
- ごま油適量
作り方
ポイント
24㎝のフライパンを使いました＾＾ 砂糖はキビ砂糖を使っています。 《２人分の場合》 牛こま切れ肉:130g じゃがいも:2個半～3個・正味330g 長ねぎ:1/2本・正味50g にんにく:1～2かけ (A)醤油:小さじ1.5 (A)砂糖:小さじ1 (A)にんにくチューブ:小さじ1/2 (A)生姜チューブ:小さじ1/4 (B)水:70㏄ (B)酒（無塩）:大さじ3 (B)砂糖:小さじ2 (B)醤油:小さじ1.5 (B)鶏がらスープの素:小さじ1 ごま油:適量
- 準
- 1
フライパンにごま油とにんにくを熱し、じゃがいもをを炒める。
- 2
じゃがいもに油がまわって、表面が透き通り始めたら、B 水100㏄、酒（無塩）大さじ4、砂糖小さじ4、醤油大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2を入れ、煮立ったら蓋をして弱火～弱めの中火で約18分、途中上下を返しながら煮る。
- 3
竹串がスーッと入るまで火が通ったら、端に寄せ、牛肉を入れ、中火でほぐしながら火を通す。
- 4
牛肉の色が変わったら、長ねぎを加え、炒めるようにして火を通したら出来上がり！
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
