鶏肉とれんこんとにんじんの甘辛バター炒め
投稿日2021/11/05
更新日2021/11/05
調理時間15分
甘辛バターがやみつきな味わい！！ご飯も進みます＾＾ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆れんこん...食欲不振に、のぼせや貧血に、咳や痰に ☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に ☆バター...疲労回復に、身体や腸を潤し、乾燥肌の改善や便秘解消に、咳や口内炎に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉400g
- 塩・こしょう・酒各少々
- れんこん正味350g
- にんじん正味100g
- A醤油大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A塩小さじ1/4
- バター大さじ1～2
- 白いりごま・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 鶏もも肉:200g 塩・こしょう・酒:各少々 れんこん:正味180g にんじん:正味50g (A)醤油:大さじ1 (A)砂糖:小さじ1.5 (A)塩:小さじ1/8 バター:大さじ1 白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
れんこんは細いもの（部分）は薄い輪切りに、太いもの（部分）は薄い半月切りにして、酢水に5分さらし、水気を切る。 にんじんは拍子切りにする。 鶏もも肉は一口大に切り、塩・こしょう・酒を揉み込んでおく。 A 醤油大さじ2、砂糖大さじ1、塩小さじ1/4を混ぜておく。
- 1
フライパンにバターを熱し、中火で鶏肉とれんこん、にんじんをいれて炒める。
- 2
半分くらい火が通ったら、Ａを加え、強火にして炒め合わせ、煮汁が少なくなるまで炒めたら出来上がり！ 器に盛り、お好のみ白いりごま・粗びき黒こしょう
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)