大根と牛肉の韓国風鍋
投稿日2021/11/24
更新日2021/11/24
調理時間25分
乱切りにした大根に牛肉の旨味がじんわり！韓国風のお鍋で温まりませんか＾＾ 薬膳効果 ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆にんにく...風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 牛こま切れ肉360g
- 大根正味550g
- 長ねぎ2本
- にんにく3かけ
- A醤油大さじ1
- A砂糖・ごま油各小さじ2
- B水1000㏄
- B醤油大さじ1
- B鶏がらスープの素小さじ2
- B昆布茶又は昆布だしの素小さじ1
- 塩・こしょう適量
- 青ネギの小口切りお好みで
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
お好みですが、脂の多めの牛こまが美味しいです＾＾ 【２人分の場合】 牛こま切れ肉:180g 大根:正味280g 長ねぎ:1本 にんにく:2かけ (A)醤油:小さじ1.5 (A)砂糖・ごま油:各小さじ1 (B)水:600㏄ (B)醤油:小さじ1.5 (B)鶏がらスープの素:小さじ1 (B)昆布茶:小さじ1/2 塩・こしょう:適量 青ネギの小口切り:お好みで 粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
牛こま切れ肉はポリ袋に入れ、A 醤油大さじ1、砂糖・ごま油各小さじ2を揉み込んでおく。 大根は皮を剥き、縦半分に切ってから乱切りにする。 長ねぎは斜め1㎝に切る。 にんにくは薄切りにする。
- 1
鍋にB 水1000㏄、醤油大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、昆布茶又は昆布だしの素小さじ1と大根を入れて煮立ったら蓋をして、弱火で約18分煮る。
- 2
大根が煮えたら、にんにく、長ねぎを加え、長ねぎにも火が通ったら下味をつけておいた牛肉を入れ、ほぐしながら火を通す。
- 3
灰汁が出たら灰汁を取り、味をみて塩・こしょうで調え、出来上がり！ お好みで青ネギの小口切りを乗せ、粗びき黒こしょうを振る。
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質問
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)