染みる美味しさ!うま塩鶏鍋

15

2021.12.01

分類主菜

調理時間: 15分

ID 426938

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

シンプルながら奥深い、染みる美味しさのうま塩鶏鍋です^^しめはラーメンを入れて、ごま油を垂らせば塩ラーメンに♪

薬膳効果
☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に

☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に

☆水菜...体の余分な熱を冷ます。解毒作用、便秘に、体を潤して乾燥を予防する

☆油揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに

鍋料理 両手鍋 土鍋 ヘルシー おもてなし 京風割烹白だし 和食 子供 手軽 時短 本みりん 水菜 油揚げ 白だし 白菜 節約 簡単 簡単レシピ ヒガシマル醤油 長ねぎ 鶏もも肉

    材料

    4人分(2人分の分量はポイント欄に記載しています。)
    鶏もも肉 400g
    白菜 正味450g
    長ねぎ 正味150g(大1本・中1本半)
    油揚げ 2枚
    水菜 1/2袋
    A
    1000㏄
    A
    本みりん 大さじ3
    A
    白だし 大さじ2
    A
    小さじ1
    A
    鶏がらスープの素 小さじ4
    白いりごま お好みで

    作り方

    ポイント

    白だしは10倍濃タイプを使っています。(お吸い物が1:9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。)
    私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。

    みりんは本みりんを使っています。

    【2人分の場合】

    鶏もも肉:200g

    白菜:正味230g

    長ねぎ:正味80g・大1/2本・中3/4本

    油揚げ:1枚

    水菜:1/4袋

    (A)水:550㏄

    (A)本みりん:大さじ1.5

    (A)白だし:大さじ1

    (A)塩:小さじ1/2

    (A)鶏がらスープの素:小さじ2

    白いりごま:お好みで

    味をみて足りない場合は塩で調えて下さい。
    1. 白菜はざく切りにする。

      長ねぎは斜め切りにする。

      水菜は5~6㎝に切る。

      油揚げは2㎝幅に切る。

      鶏もも肉は一口大に切る。
    2. 鍋や土鍋にA

      水 1000㏄、本みりん 大さじ3、白だし 大さじ2、塩 小さじ1、鶏がらスープの素 小さじ4

      を煮立て、鶏肉を入れ、火と煮たちしたら灰汁を取ってから、長ねぎ、白菜を入れ、しんなりして来たら、油揚げ、水菜も加えて煮たら出来上がり!

      お好みで白いりごまを振る。
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