ねぎと鶏肉の旨レモン照りマヨ炒め
投稿日2021/12/04
更新日2021/12/04
調理時間15分
旬の太めな長ねぎで作ると最高です♪おつまみにもおかずにもおススメです♪ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉350g
- 塩・こしょう少々
- 長ねぎ正味280g(大2本・中3本)
- A砂糖・レモン汁・白だし各大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1
- マヨネーズ大さじ1～2
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 レモン汁は市販のレモン果汁で大丈夫です＾＾ 【２人分の場合】 鶏もも肉:180g 塩・こしょう:少々 長ねぎ:正味140g（大1本・中1本半） (A)砂糖・レモン汁・白だし:各小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2 マヨネーズ:大さじ1 粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
長ねぎは4㎝位の筒切りにする。 鶏もも肉は一口大に切り、塩・こしょうを揉み込んでおく。 A 砂糖・レモン汁・白だし各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を混ぜておく。
- 1
フライパンにマヨネーズを入れてから火にかけ、周りがフツフツ溶け始めたら、長ねぎを入れて炒める。
- 2
長ねぎに少し焼き色がついて来たら、鶏肉を入れて炒める。
- 3
焼き色がついて来たらＡを加え、強火で照りが出るまで炒め、出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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質問
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)