主菜

椎茸入り鶏団子とねぎのお鍋

Name: 椎茸入り鶏団子とねぎのお鍋
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏ひき肉（もも） 350g; 片栗粉 大さじ2; 味噌 大さじ1; 砂糖・醤油 各小さじ1; 椎茸 5～6個・正味100g; 長ねぎ 大2本・約250g; 絹ごし豆腐 1丁・約400g; 水 1000㏄; 白だし 大さじ4; みりん 大さじ3; 塩 小さじ1; 粗びき黒こしょう お好みで

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20分

エネルギー275kcal
炭水化物13.5g
脂質14.2g
たんぱく質24.5g
糖質10.8g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

椎茸の旨味がたっぷりな鶏団子に、筒切りの長ねぎがたっぷりなお鍋です＾＾風邪予防にもおススメです！薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆しいたけ...免疫力アップ、疲労回復に、抗腫瘍作用

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

鶏ひき肉（もも）
350g
A
片栗粉
大さじ2
A
味噌
大さじ1
A
砂糖・醤油
各小さじ1
椎茸
5～6個・正味100g
長ねぎ
大2本・約250g
絹ごし豆腐
1丁・約400g
B
水
1000㏄
B
白だし
大さじ4
B
みりん
大さじ3
B
塩
小さじ1
粗びき黒こしょう
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
椎茸は粗みじん切りにする。長ねぎ3～4㎝の筒切りにする。絹ごし豆腐は8等分に切る。
1
ボウルに鶏ひき肉（もも）、椎茸、A 片栗粉大さじ2、味噌大さじ1、砂糖・醤油各小さじ1を入れて良く練り混ぜる。
2
鍋や土鍋にB 水1000㏄、白だし大さじ4、みりん大さじ3、塩小さじ1を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして１を団子状に丸めながら加えたら、中火にして煮る。
3
鶏団子が浮いて来たら、長ねぎ、豆腐をを加え、弱火～弱めの中火で煮る。
4
全体に火が通ったら味をみて、足りない場合は塩（分量外）で調えて出来上がり！お好みで粗びき黒こしょうを振る。

ポイント

白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。）私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。【２人分の場合】鶏ひき肉（もも）:175g (A)片栗粉:大さじ1 (A)味噌:小さじ1.5 (A)砂糖・醤油:各小さじ1/2 椎茸:2～3個・正味50g 長ねぎ:大1本・約125g 絹ごし豆腐:1/2丁・約200g (B)水:550㏄ (B)白だし:大さじ2 (B)みりん:大さじ1.5 (B)塩:小さじ1/2 粗びき黒こしょう:お好みで