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    ほろほろ鶏手羽中と大根のお鍋【癒されスープ♪】

    • 投稿日2023/01/12

    • 更新日2023/01/12

    • 調理時間45

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    337

    材料入れて煮るだけで癒されスープのあったかお鍋の出来上がり♪ほろほろの手羽中に、柔らか大根が最高です^^ 薬膳効果 ☆鶏手羽中...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に、コラーゲンが豊富で、美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的  ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に

    材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

    • 鶏手羽中
      400~450g
    • 大根
      1/2本・正味約600g
    • にんにく
      4かけ
    • A
      1100㏄
    • A
      酒(無塩)・白だし
      各大さじ3
    • A
      本みりん
      大さじ2
    • A
      鶏がらスープの素
      小さじ4
    • 青ネギの小口切り・粗びき黒こしょう
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ・白だしは10倍濃タイプを使っています。(お吸い物が1:9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。) 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 【2人分の場合】 鶏手羽中:200~230g 大根:1/4本・正味約300g (A)水:530㏄ (A)酒(無塩)・白だし:各大さじ1と1/2 (A)本みりん:大さじ1 (A)鶏がらスープの素:小さじ2 青ネギの小口切り:粗びき黒こしょう:お好みで

    • ☆大根は皮を剥き、大き目に乱切りにする。

    • 1

      鍋に、A 水1100㏄、酒(無塩)・白だし各大さじ3、本みりん大さじ2、鶏がらスープの素小さじ4、鶏手羽中、大根、にんにくを入れて強火にかけ、煮立ったら灰汁を取り、蓋をして弱火で40~45分煮たら出来上がり! お好みで青ネギの小口切り・粗びき黒こしょうを散らす。

      工程写真
    レシピID

    452177

    質問

    作ってみた!

    • OZ猫
      OZ猫

      2024/02/27 10:50

      風邪で辛い時作りました。大根も鶏手羽も2倍量、西洋ボロネギと生姜を足して水の量は若干多め、白だしは濃縮度が??だったので取り敢えず大匙1、鶏ガラスープの素の代わりにヴェゲタのチキンストックパウダーを小匙1強、これにヴェトナム春雨を足して作りました。切って煮るだけで美味しく滋養たっぷりで最高でした。ダンナさんは次の日冷凍うどんをぶっ込んで再度食べてました!絶対また作ります。写真無くてごめんなさい。

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

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