ほろっほろ！手羽中とじゃがいもとキャベツの旨塩にんにく鍋
投稿日2021/11/13
更新日2021/11/13
調理時間70分
コラーゲンたっぷり！スタミナ満点！手羽中はホロホロ！柔らかキャベツに、崩れるほどに煮込まれたじゃがいもがにんにくたっぷりなスープに溶け出た感じも美味しく、ほっと癒されるお鍋です＾＾ 薬膳効果 ☆鶏手羽中...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に、コラーゲンが豊富で、美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的 ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に ☆にんにく...風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏手羽中650g
- じゃが芋3個・正味350g
- きゃべつ正味300g
- にんにく6～7かけ
- A水1200㏄
- A酒（無塩）大さじ3
- Aみりん大さじ2
- B鶏がらスープの素小さじ3
- B昆布だしの素小さじ1.5
- B塩小さじ1
- 塩適量
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
お好みで各自少しぽん酢を垂らしたり、キムチを乗せても美味しいです＾＾ 【２人分の場合】 鶏手羽中:330g じゃが芋:1個半・正味180g きゃべつ:正味150g にんにく:3～4かけ (A)水:800㏄ (A)酒（無塩）:大さじ1.5 (A)みりん:大さじ1 (B)鶏がらスープの素:小さじ1.5 (B)昆布だしの素:小さじ1弱 (B)塩:小さじ1/2 塩:適量 粗びき黒こしょう:お好みで
- 1
鍋や土鍋にA 水1200㏄、酒（無塩）大さじ3、みりん大さじ2と鶏手羽中を入れて火にかけ、煮立ったら灰汁を取り、蓋をして弱火で30分煮る。 その間にきゃべつは大き目のざく切りに、じゃが芋は皮を剥き、2㎝の半月切りに、にんにくは薄切りにする。
- 2
30分煮たら、中火にして、B 鶏がらスープの素小さじ3、昆布だしの素小さじ1.5、塩小さじ1とじゃが芋、きゃべつ、にんにくを入れ、再度煮立って来たら蓋をして弱火でさらに30分煮る。
- 3
味をみて、足りない場合は塩で調えて出来上がり！ お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)