お肉柔らか♪コク旨スタミナ肉じゃが
投稿日2023/08/28
更新日2023/08/28
調理時間30分
にんにくを加えてスタミナ満点！味噌とオイスターソースのコクも効かせます。豚肉は最後に加えることでお肉が硬くならずに仕上がります。味の染み込んだ翌日も美味しいです＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に ☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防
材料4人分
- 豚こま切れ肉約300g
- じゃがいも6個・正味480g
- 玉ねぎ中1個・正味200g
- にんじん1/2本・正味100g
- にんにく2～4かけ
- A水150㏄
- A醬油大さじ4
- A本みりん大さじ3
- A砂糖大さじ1
- B味噌大さじ2
- Bオイスターソース大さじ1
- ごま油適量
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
豚バラ薄切り肉や、しゃぶしゃぶ用肉、切り落とし肉でも大丈夫です！
- 準
じゃがいもは皮を剥き半分に切る。 玉ねぎはくし切りにする。 にんじんは皮を剝き、乱切りにする。 にんにくは薄切りにする。
- 1
鍋にごま油を熱してにんにくを炒める。
- 2
香りが立って来たら、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんも加えて炒める。
- 3
全体に油がまわったら、A 水150㏄、醬油大さじ4、本みりん大さじ3、砂糖大さじ1を加え、煮立ったら、蓋をして弱めの中火で約15分たまに上下を返しながら煮る。
- 4
蓋を開け、B 味噌大さじ2、オイスターソース大さじ1を(味噌は溶きながら)加え、豚こま切れ肉も加えてほぐしながら火を通す。
- 5
全体に火が通ったら出来上がり！(一度冷ますとより味が染み込みます) 器に盛りお好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)