作り置きにも！手羽元たっぷり美肌ポトフ【コラーゲンたっぷり】

材料（4～6人分・2～3人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 鶏手羽元
  800～900g
• ベーコン
  140g
• じゃがいも
  4個・正味400g
• 玉ねぎ
  1個・正味250g
• きゃべつ
  1/4玉弱・正味260g
• にんにく
  4かけ
• A
  水
  1200㏄
• A
  酒又は白ワイン
  大さじ2
• 顆粒コンソメ
  小さじ4
• 塩
  適量
• B
  マヨネーズ
  大さじ4
• B
  生クリーム
  大さじ2～3
• B
  にんにくすりおろし
  小さじ2
• B
  粒マスタード
  小さじ2～3
• パセリのみじん切り
  お好みで

作り方

• 1

  鍋にA 水1200㏄、酒又は白ワイン大さじ2と鶏手羽元を入れて火にかけ、煮立って来たら蓋をして、極弱火で約1時間煮る。(灰汁はすくう)

• 2

  １を煮ている間に玉ねぎはくし切りに、きゃべつは大き目のざく切りに、にんにくは薄切りに、じゃがいもは皮を剥いて半分に、ベーコンは1～2㎝の拍子切りにする。

• 3

  １が煮えたら、顆粒コンソメを加えてからじゃがいも、玉ねぎ、きゃべつ、にんにく、ベーコンを加え、約20～30分煮る。 その間にB マヨネーズ大さじ4、生クリーム大さじ2～3、にんにくすりおろし小さじ2、粒マスタード小さじ2～3を混ぜてアイオリ風ソースを作る。

• 4

  全体に火が通ったら、塩で味を調えたら出来上がり。お好みでパセリのみじん切りを散らし、アイオリ風ソースを添える。

ポイント

【2～3人分の場合】 鶏手羽元：400～450g ベーコン：70g じゃがいも：2個・正味200g 玉ねぎ：1/2個・正味125g きゃべつ：1/8玉弱・正味130g にんにく：2かけ (A)水：660㏄ (A)酒又は白ワイン：大さじ1 顆粒コンソメ：小さじ2 塩：適量 (B)マヨネーズ：大さじ2 (B)生クリーム：大さじ1～1と1/2 (B)にんにくすりおろし：小さじ1 (B)粒マスタード：小さじ1～1と1/2 パセリのみじん切り：お好みで

作ってみた！

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