作り置きにも！手羽元たっぷり美肌ポトフ【コラーゲンたっぷり】
投稿日2023/11/28
更新日2023/11/28
調理時間100分
手羽元たっぷりなコラーゲンたっぷりスープのポトフです。たっぷり作って作り置きにもおすすめです＾＾是非アイオリ風ソースを付けてお召し上がりください＾＾ 薬膳効果 ☆鶏手羽元...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に.コラーゲンが豊富で、美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的 ☆キャベツ…胃もたれや胃痛、胸のつかえに ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に
材料（4～6人分・2～3人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏手羽元800～900g
- ベーコン140g
- じゃがいも4個・正味400g
- 玉ねぎ1個・正味250g
- きゃべつ1/4玉弱・正味260g
- にんにく4かけ
- A水1200㏄
- A酒又は白ワイン大さじ2
- 顆粒コンソメ小さじ4
- 塩適量
- Bマヨネーズ大さじ4
- B生クリーム大さじ2～3
- Bにんにくすりおろし小さじ2
- B粒マスタード小さじ2～3
- パセリのみじん切りお好みで
作り方
ポイント
【2～3人分の場合】 鶏手羽元：400～450g ベーコン：70g じゃがいも：2個・正味200g 玉ねぎ：1/2個・正味125g きゃべつ：1/8玉弱・正味130g にんにく：2かけ (A)水：660㏄ (A)酒又は白ワイン：大さじ1 顆粒コンソメ：小さじ2 塩：適量 (B)マヨネーズ：大さじ2 (B)生クリーム：大さじ1～1と1/2 (B)にんにくすりおろし：小さじ1 (B)粒マスタード：小さじ1～1と1/2 パセリのみじん切り：お好みで
- 1
鍋にA 水1200㏄、酒又は白ワイン大さじ2と鶏手羽元を入れて火にかけ、煮立って来たら蓋をして、極弱火で約1時間煮る。(灰汁はすくう)
- 2
１を煮ている間に玉ねぎはくし切りに、きゃべつは大き目のざく切りに、にんにくは薄切りに、じゃがいもは皮を剥いて半分に、ベーコンは1～2㎝の拍子切りにする。
- 3
１が煮えたら、顆粒コンソメを加えてからじゃがいも、玉ねぎ、きゃべつ、にんにく、ベーコンを加え、約20～30分煮る。 その間にB マヨネーズ大さじ4、生クリーム大さじ2～3、にんにくすりおろし小さじ2、粒マスタード小さじ2～3を混ぜてアイオリ風ソースを作る。
- 4
全体に火が通ったら、塩で味を調えたら出来上がり。お好みでパセリのみじん切りを散らし、アイオリ風ソースを添える。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)