じゅんわり茄子と豚こまの煮もの

材料4人分

• 豚こま切れ肉
  200g
• なす
  8個・正味660g
• A
  水
  200㏄
• A
  本みりん・醤油
  各大さじ4
• A
  砂糖・オイスターソース・酢
  各大さじ2
• 青ネギの小口切り・白いりごま
  お好みで

作り方

• 1

  なすはヘタを切り、縦に1㎝間隔で切り込みを入れる。

  
• 2

  鍋にA 水200㏄、本みりん・醤油各大さじ4、砂糖・オイスターソース・酢各大さじ2を入れて強火にかけ、煮立ったらなすを入れ、再度にたったら落し蓋をして中火でたまに上下を返しながら約20分煮る。 (なすが隙間なく入る位の鍋がおすすめです。)

  
• 3

  火が通ったら豚こま切れ肉を加えてほぐしながら火を通し、全体に火が通ったら出来上がり！ (一旦冷ますとより味が馴染みます。)

  
• 4

  器に盛りお好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。

  

ポイント

【2人分の場合】 豚こま切れ肉:100g なす:4個・正味330g (A)水:130㏄ (A)本みりん・醤油:各大さじ2 (A)砂糖・オイスターソース・酢:各大さじ1 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで ・蒸発分も考慮して水の分量を多めにしていますが、減りすぎた場合は水を足してください。

作ってみた！

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