主菜
じゅんわり茄子と豚こまの煮もの
投稿日2024/10/27
更新日2024/10/28
調理時間25分
作り置きにもおすすめ！丸っと煮たなすがとってもジューシーに仕上がります♪ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
材料4人分
- 豚こま切れ肉200g
- なす8個・正味660g
- A水200㏄
- A本みりん・醤油各大さじ4
- A砂糖・オイスターソース・酢各大さじ2
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
【2人分の場合】 豚こま切れ肉:100g なす:4個・正味330g (A)水:130㏄ (A)本みりん・醤油:各大さじ2 (A)砂糖・オイスターソース・酢:各大さじ1 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで ・蒸発分も考慮して水の分量を多めにしていますが、減りすぎた場合は水を足してください。
- 1
なすはヘタを切り、縦に1㎝間隔で切り込みを入れる。
- 2
- 3
火が通ったら豚こま切れ肉を加えてほぐしながら火を通し、全体に火が通ったら出来上がり！ (一旦冷ますとより味が馴染みます。)
- 4
器に盛りお好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
レシピID
492308
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
