主菜

コンチカムジャジョリム(さんまとじゃがいもの旨辛煮）

Name: コンチカムジャジョリム(さんまとじゃがいもの旨辛煮）
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: さんま 4尾; じゃがいも 4個・正味400g; 玉ねぎ 1個・正味200g; 醤油 大さじ3; コチュジャン 大さじ2～3; 酒(無塩)・砂糖・粉唐辛子・(粗びき) 各大さじ2; にんにくのみじん切り 大さじ1; 酢 小さじ2; 昆布茶又は昆布だしの素 少々; 水 100㏄

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20分

エネルギー485kcal
炭水化物41.5g
脂質22.8g
たんぱく質24.5g
糖質38.2g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

さんまとじゃがいもの旨辛煮です。ご飯の進むおかずです＾＾薬膳効果 ☆さんま...動脈硬化予防に、生活習慣病予防に、脳の働きを活性化 ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、 ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。

材料4人分

さんま
4尾
じゃがいも
4個・正味400g
玉ねぎ
1個・正味200g
A
醤油
大さじ3
A
コチュジャン
大さじ2～3
A
酒(無塩)・砂糖・粉唐辛子・(粗びき)
各大さじ2
A
にんにくのみじん切り
大さじ1
A
酢
小さじ2
A
昆布茶又は昆布だしの素
少々
水
100㏄

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
生さんまは頭を落とし、内臓を取り、流水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き、3等分に切る。
2
じゃがいもは1.5㎝の輪切りに、玉ねぎは縦半分に切ってから繊維を断ち切るように1㎝が幅に切る。
3
A 醤油大さじ3、コチュジャン大さじ2～3、酒(無塩)・砂糖・粉唐辛子・(粗びき)各大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ1、酢小さじ2、昆布茶又は昆布だしの素少々を混ぜる。
4
フライパンにじゃがいも、玉ねぎを入れ、その上にサンマを乗せて、Aを満遍なく回しかけてから水100㏄を加え蓋をして中火にかけ、煮立って来たら弱火煮る。
5
途中煮汁をかけながら全体に火が通るまで火を通して出来上がり！