コンチカムジャジョリム(さんまとじゃがいもの旨辛煮）

• 20分

材料4人分

• さんま
  4尾
• じゃがいも
  4個・正味400g
• 玉ねぎ
  1個・正味200g
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  コチュジャン
  大さじ2～3
• A
  酒(無塩)・砂糖・粉唐辛子・(粗びき)
  各大さじ2
• A
  にんにくのみじん切り
  大さじ1
• A
  酢
  小さじ2
• A
  昆布茶又は昆布だしの素
  少々
• 水
  100㏄

作り方

• 1

  生さんまは頭を落とし、内臓を取り、流水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き、3等分に切る。

  
• 2

  じゃがいもは1.5㎝の輪切りに、 玉ねぎは縦半分に切ってから繊維を断ち切るように1㎝が幅に切る。

  
• 3

  A 醤油大さじ3、コチュジャン大さじ2～3、酒(無塩)・砂糖・粉唐辛子・(粗びき)各大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ1、酢小さじ2、昆布茶又は昆布だしの素少々を混ぜる。

  
• 4

  フライパンに じゃがいも、玉ねぎを入れ、その上にサンマを乗せて、Aを満遍なく回しかけてから水100㏄を加え蓋をして中火にかけ、煮立って来たら弱火煮る。

  
• 5

  途中煮汁をかけながら全体に火が通るまで火を通して出来上がり！

  

ポイント

粉唐辛子がない場合は入れなくても大丈夫です。

作ってみた！

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