コンチカムジャジョリム(さんまとじゃがいもの旨辛煮）
投稿日2024/11/20
更新日2024/11/20
調理時間20分
さんまとじゃがいもの旨辛煮です。ご飯の進むおかずです＾＾ 薬膳効果 ☆さんま...動脈硬化予防に、生活習慣病予防に、脳の働きを活性化 ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、 ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。
材料4人分
- さんま4尾
- じゃがいも4個・正味400g
- 玉ねぎ1個・正味200g
- A醤油大さじ3
- Aコチュジャン大さじ2～3
- A酒(無塩)・砂糖・粉唐辛子・(粗びき)各大さじ2
- Aにんにくのみじん切り大さじ1
- A酢小さじ2
- A昆布茶又は昆布だしの素少々
- 水100㏄
作り方
ポイント
粉唐辛子がない場合は入れなくても大丈夫です。
- 1
生さんまは頭を落とし、内臓を取り、流水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き、3等分に切る。
- 2
じゃがいもは1.5㎝の輪切りに、 玉ねぎは縦半分に切ってから繊維を断ち切るように1㎝が幅に切る。
- 3
A 醤油大さじ3、コチュジャン大さじ2～3、酒(無塩)・砂糖・粉唐辛子・(粗びき)各大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ1、酢小さじ2、昆布茶又は昆布だしの素少々を混ぜる。
- 4
フライパンに じゃがいも、玉ねぎを入れ、その上にサンマを乗せて、Aを満遍なく回しかけてから水100㏄を加え蓋をして中火にかけ、煮立って来たら弱火煮る。
- 5
途中煮汁をかけながら全体に火が通るまで火を通して出来上がり！
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質問
作ってみた!
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
