主菜
"フランスの家庭料理を手軽に" 塩麹ポトフ
投稿日2022/03/02
更新日2022/03/02
調理時間25分
・味付けは塩麹だけで、野菜の甘みと、ウインナーの旨味に頼った1品です。 ・油も使わず、野菜のボリュームもたっぷりなので、ヘルシーです。
材料3人分
- ウインナー6本
- じゃがいも（小）2個
- 玉ねぎ（小）1個
- にんじん1/2本
- キャベツ1/4個
- ミックスビーンズ1袋
- 水500ml
- 塩麹大さじ2
- 粒マスタードあれば
作り方
ポイント
・ウインナーは煮すぎると旨みが出てしまうので、最後に加える。
- 準
・じゃがいも（小）・玉ねぎ（小）は、皮を剥き、半分に切る。 ・にんじんは、縦半分に切り、さらに横半分に切る。 ・キャベツは、芯を残したまま半分に切る。
- 1
鍋に水・じゃがいも（小）・玉ねぎ（小）・にんじん・キャベツ・塩麹を入れて、15〜20分ほど野菜が柔らかくなるまで煮る。
- 2
ウインナー・ミックスビーンズを入れて、さらに5分煮る。
- 3
器に盛り付け、お好みで粒マスタードをつけながら召し上がってください。
レシピID
432572
質問
作ってみた!
- チョビの助
2024/03/07 12:53
野菜は冷蔵庫にあるものを使用 塩麹だけで野菜の甘みが出て 粒マスタードが合いますね ヘルシー我が家の定番に致します！ - りほまま
2022/03/26 23:45
滋味深い味。野菜を沢山頂けて最高です。3回作りました！また作ります。
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ ◆料理家・フードコーディネーター・発酵エキスパート 作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。 多くの人たちの食卓が豊かになりますように… そんな気持ちで日々発信しています。