なすが美味しすぎる！絶品おかず【茄子と鶏肉のみそ照り炒め】

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• 茄子
  2本(250g)
• A
  酒､醤油､生姜チューブ
  各小さじ1
• 片栗粉
  適量
• B
  合わせ味噌
  大さじ1.5
• B
  酒､みりん､砂糖
  各大さじ1
• B
  醤油
  小さじ1

作り方

• 1

  鶏もも肉はA 酒､醤油､生姜チューブ各小さじ1を揉み込み片栗粉をまぶす。 茄子は乱切りにして塩水に浸す。 


  
• 2

  B 合わせ味噌大さじ1.5、酒､みりん､砂糖各大さじ1、醤油小さじ1は合わせておく。

  
• 3

  フライパンに油大さじ1(分量外)を中火で熱し、鶏肉と水気を拭き取った茄子を加えこんがり焼く。 




  
• 4

  ②を加えさっと煮絡める。


  

ポイント

★大葉お好みでどうぞ♪ ★茄子は塩水(水1カップに塩小さじ1程度)に5分程さらす事で短時間でもとろんと柔らかい仕上がりになり油の吸いすぎも防いでくれます◎ ポリ袋を使うと浮かずにしっかり浸かります♪ ★鶏もも肉→鶏むね肉でもOK◎ ★お弁当にも◎

作ってみた！

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