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なすが美味しすぎる!絶品おかず【茄子と鶏肉のみそ照り炒め】

主菜

なすが美味しすぎる!絶品おかず【茄子と鶏肉のみそ照り炒め】
  • 投稿日2022/08/05

  • 調理時間10

【とにかくご飯に合う🍚!絶品おかず🍆🥢✨️】 とろんとジューシーな茄子と こんがり焼いた鶏肉に 甘めの味噌醤油味を照りっと 絡めました(^^)👌 茄子と鶏肉(もも,むねOK)の 手軽な食材でパパッとできる めちゃ旨おかずです🍚🥢✨️ お味噌のこってり味付けには さっぱり大葉が絶妙なアクセント♡!! お好みで添えてお召し上がりください♪

材料2人分

  • 鶏もも肉
    1枚(300g)
  • 茄子
    2本(250g)
  • A
    酒、醤油、生姜チューブ
    各小さじ1
  • 片栗粉
    適量
  • B
    合わせ味噌
    大さじ1.5
  • B
    酒、みりん、砂糖
    各大さじ1
  • B
    醤油
    小さじ1

作り方

ポイント

★大葉お好みでどうぞ♪ ★茄子は塩水(水1カップに塩小さじ1程度)に5分程さらす事で短時間でもとろんと柔らかい仕上がりになり油の吸いすぎも防いでくれます◎ ポリ袋を使うと浮かずにしっかり浸かります♪ ★鶏もも肉→鶏むね肉でもOK◎ ★お弁当にも◎

  • 1

    鶏もも肉はA 酒、醤油、生姜チューブ各小さじ1を揉み込み片栗粉をまぶす。 茄子は乱切りにして塩水に浸す。 


    工程写真
  • 2

    B 合わせ味噌大さじ1.5、酒、みりん、砂糖各大さじ1、醤油小さじ1は合わせておく。

    工程写真
  • 3

    フライパンに油大さじ1(分量外)を中火で熱し、鶏肉と水気を拭き取った茄子を加えこんがり焼く。 




    工程写真
  • 4

    ②を加えさっと煮絡める。


    工程写真
レシピID

442358

「鶏もも肉」の基礎

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coto

食べる事が大好きな一児のママです✩ ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 書籍【cotoの家族が喜ぶおうちごはん】 ・全国の書店・宝島オンライン ・楽天ブックス・Amazonにて𓂃𓈒𓏸 2021年12月15日 宝島社より発売 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ Instagram フォロワー30万人 @ct__cook ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 手軽に手に入る食材と一般的な調味料を使って、誰でも失敗なく作れるような分かりやすいレシピを目指して発信しています。 簡単時短になる豆知識等も♬︎ 3歳の子がいるのでレンジレシピや包丁を使わないレシピ等のささっと作れるもの、かつ家族の為に栄養のある物を考えて日々お料理をしています。 美味しい物を食べる幸せ、喜んで食べてもらった時の幸せ。笑顔が溢れる食卓に、愛情たっぷりのおうちごはんを美味しく召し上がって頂けることを願って。 そして将来大きくなった我が子が母の味をいつでも作って食べれる様に記録に残します。

「料理家」という働き方 Artist History