具沢山かぼちゃスープ《濃厚クリーミー♪ミキサー不要》

材料4人分

• かぼちゃ
  450g
• ベーコン
  50g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 人参
  中1本
• しめじ
  50g
• A
  コンソメ
  小さじ1
• A
  水
  200ml
• 牛乳
  150ml
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  塩
  ひとつまみ
• B
  こしょう
  少々
• バター
  小さじ1
• パセリ（みじん切り）
  適宜

作り方

• 1

  かぼちゃは皮を取り除き、適当な大きさに切る。 ※かぼちゃの皮が固くて切りにくい場合は、レンチンしてから皮をむいても。

• 2

  他ベーコン、玉ねぎ、人参は角切りに、しめじは根元を取り除き長さを半分に切る。

• 3

  鍋にバター（小さじ1；分量外）、油（小さじ2;分量外）を、中火で熱してベーコン、玉ねぎ、人参を炒める。玉ねぎがしんなりしたら、しめじを加えて軽く炒め合わせ、A コンソメ小さじ1、水200ml、かぼちゃを加えひと煮立ちさせる。 ※かぼちゃが水に浸るようにしてください。

• 4

  蓋をして弱火で約8分煮たら、蓋を開けてスプーンなどでかぼちゃを潰す。牛乳を加えて、B 砂糖小さじ1、塩ひとつまみ、こしょう少々で味付けをして火をとめる。 バターを加えて予熱で溶かす。 器に盛って仕上げにパセリ（みじん切り）を散らす。

ポイント

○かぼちゃの皮をむく際に、硬い場合はレンジで2〜3分加熱すると剥きやすいです。 ○かぼちゃを煮る際は、かぼちゃが水に浸るようにしてください。

作ってみた！

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