食材３つ！レンジで簡単【スイートポテトサラダ】

材料4人分

• さつまいも
  中2本(約500g)
• きゅうり
  1本
• ハム
  40g
• A
  マヨネーズ
  大さじ3
• A
  牛乳
  大さじ3
• A
  塩こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  さつまいもの皮を剥き、1㎝幅の輪切りにして水に晒しておく。

  
• 1

  さつまいもの水を捨てて耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかけて 600wの電子レンジで8分加熱する。（まだ硬い部分があれば追加加熱） その間に、きゅうりを薄切りにして塩ひとつまみ（分量外）を揉み込んでおく。 ハムも食べやすく切る。

  
• 2

  レンジから取り出し、熱い内にマッシャーなどで潰し、粗熱を取る。

  
• 3

  粗熱が取れたらA マヨネーズ大さじ3、牛乳大さじ3、塩こしょう適量を加えて混ぜ合わせ、軽く水で塩を洗い流してしっかり水気を絞ったきゅうり、ハムも加えて混ぜる。

  

ポイント

⚫︎マヨネーズと牛乳の分量は、さつまいもの水分量や、味のお好みに合わせて調節してください ⚫︎牛乳は、豆乳で代用可◎ ⚫︎塩揉みきゅうりの塩分が気になるので、絞る前にさっと水洗いしています

作ってみた！

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