こっくり♪しらたき入りしめじの肉じゃが

材料2人分

• 牛こま切れ肉
  150g
• じゃがいも
  3〜4個
• 玉ねぎ
  1/2個
• しめじ
  1パック(約120g)
• しらたき
  100g
• サラダ油
  大さじ1
• しょうが
  1/2片
• A
  酒・みりん
  各大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1と1/2
• しょうゆ
  大さじ3
• 水
  250ml

作り方

• 下準備
  しらたきは熱湯でサッとゆでて水けを切る。

• 1

  じゃがいもは皮をむき、一口大よりやや大きめに切ったら水に5分さらし、ザルにあげる。玉ねぎは3〜4等分のくし切りにする。しめじは石づきを切り、大きめにほぐす。しょうがはみじん切りにする。しらたきはざく切りにする。牛こま切れ肉は食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉、しょうがを炒める。色が変わったら、じゃがいも、玉ねぎ、しめじを加え全体に油が回るようにさっと炒める。

  
• 3

  水を加え煮立ったら、A 酒・みりん各大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、しらたきを入れふたをし、10分煮る。しょうゆを加え混ぜ、落としぶたをし、弱中火でコトコト火加減を保ちながら、じゃがいもに竹串がスッと入るまで煮る。

  

ポイント

・じゃがいもは煮崩れしないようにやや大きめに切ります。

作ってみた！

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