【大根と厚揚げの甘辛ひき肉あん】じゅわっと味しみ♪

・大根は1cm幅のいちょう切りにする。 ・小松菜は3〜4cm幅に切る。 ・厚揚げはひと口大の大きさに切る。 ※油抜きが必要な厚揚げは油抜きをしてから切る。 ・スープ用糸寒天は水で戻す。

大根は耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で3〜4分加熱する。

フライパンに植物油をひいて中火で熱し、豚ひき肉を炒める。 豚ひき肉に7〜8割くらい火が通ったら大根を加え、2〜3分炒める。

水、A 砂糖大さじ1と1/2、みりん大さじ2、醤油大さじ3〜４を加えて全体を混ぜ、蓋をして2〜3分煮込む。

小松菜を入れて1〜2分煮込み、厚揚げも加えて蓋をする。大根が柔らかくなるまで煮込んだら水溶き片栗粉を入れ、混ぜてとろみを付ける。

大根が柔らかくなったら火を止め、スープ用糸寒天を加えてざっくり混ぜる。 器に盛り、お好みで青ねぎ(小口切り)をかける。