いくらでもいけちゃう♡無限茄子『茄子と南瓜の洋風南蛮』
投稿日2022/06/30
更新日2022/06/30
調理時間10分(漬け込む時間は除く)
作り置きにもおすすめの洋風南蛮♡ 漬け込んでしっかりした味のとろとろの茄子は いくらでもいけちゃいます^ ^ おつまみにもいいですよ♪
材料4人分
- 茄子2本
- 南瓜1/4個
- ニンニク1片
- サラダ油適量
- A酢大さじ2
- A醤油大さじ2
- A砂糖大さじ2
- A水小さじ2
- A赤唐辛子少々
- パセリ少々
作り方
ポイント
茄子と南瓜で作っていますが、ピーマンや蓮根、チキンなどを漬け込んでも美味しく頂けます！
- 準
耐熱容器にA 酢大さじ2、醤油大さじ2、砂糖大さじ2、水小さじ2、赤唐辛子少々を入れて600w1分加熱する。 ニンニクは包丁の背でつぶしておく。
- 1
南瓜は食べやすい大きさに切り耐熱容器に入れる。 ふんわりラップをして600w2分30秒加熱。
- 2
茄子は縦半分に切り、斜めに切り込みを入れてから食べやすい大きさに切る。
- 3
フライパンに0.5センチほどサラダ油とニンニクを入れて火をつける。香りが出たら茄子の皮を下にして2分ほど焼く。裏返して2分焼き、焼けたらすぐタレに漬ける。 そのままのフライパンで南瓜も焼き、こちらもタレに漬ける。
- 4
一度さっと全体にタレをかけてから、しっかりと漬け込む。 仕上げにパセリを散らす。
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sako
栄養士・料理家
- 栄養士
大阪府在住。 栄養士。 毎日のお料理やお菓子作り、フードスタイリング、テーブルコーディネートを楽しみながら レシピ開発などお料理関係のお仕事をしている 二児の母。 家族が笑顔になる栄養満点の晩御飯をInstagramに投稿していますが、Nadiaでは美味しいレシピを⭐︎ Nadiaレシピ本 『なつかし洋食 あかぬけ和食 一生好きな町中華』 フルーツサンドレシピ掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 07』 ポテサラ掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 08』 ワンプレート献立レシピなど 6品掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 10』 さつまいもときのこの炊き込みごはん 厚揚げとろーりチーズ 掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 11』 キャベツと卵のひき肉炒め ほっろほろスペアリブ 掲載して頂きました◎ フジッコ蒸し豆レシピコンテスト 準グランプリ◎ 献立コンテスト グランプリ◎ Instagramフォロワー5.7万人 @sakosako352