揚げないのでヘルシー♪ノンフライ和風コロッケ

材料4人分

• ジャガイモ
  550g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 合い挽き肉
  200g
• 鰹節屋の割烹だしパック
  １袋
• 牛乳
  大さじ1.5
• A
  醤油
  小さじ１
• A
  みりん
  小さじ１
• A
  料理酒
  小さじ１
• B
  たまご
  １個
• B
  小麦粉
  40g
• B
  牛乳
  大さじ４
• B
  酢
  小さじ１
• パン粉
  80g

作り方

• 1

  ジャガイモをよく洗い、表面がつかるくらいの水を入れた鍋に入れて柔らかくなるまで茹でる。

  
• 2

  玉ねぎを微塵切りにする。

  
• 3

  薄く油を引いて熱したフライパンで玉ねぎが狐色になるまで炒め、合い挽き肉を入れて炒める。

  
• 4

  調味料A 醤油小さじ１、みりん小さじ１、料理酒小さじ１と鰹節屋の割烹だしパックの中身を入れて炒める。

  
• 5

  柔らかく茹でたジャガイモの皮を剥き、牛乳を加え、フォークなどで潰す。

  
• 6

  潰したジャガイモに玉ねぎとひき肉を混ぜ合わせる。

  
• 7

  B たまご１個、小麦粉40g、牛乳大さじ４、酢小さじ１を混ぜ合わせ、バッター液を作る。

  
• 8

  パン粉を熱したフライパンで油をひかず、狐色になるまで炒める。

  
• 9

  コロッケを好きな形に成形する。

  
• 10

  バッター液につける。

  
• 11

  狐色になったパン粉をまぶす。

  
• 12

  250℃に予熱したオーブンで10分焼く。

  

ポイント

ジャガイモは皮付きのまま茹でることで旨みを逃さずに茹で上げることができます。

作ってみた！

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