汁物
【食物繊維・温活】きのことトマトのしょうが酸辣湯スープ
投稿日2022/06/05
更新日2022/06/05
調理時間10分
低カロリーで食物繊維たっぷりなきのこスープ。 辛くないのでお子様から大人まで召し上がれます。 トマトをじっくり炒めるので旨味がたっぷり。リコピンも！ 食欲がなくても、さっぱりとした酸辣湯スープなら食べられるかも。 作り置きスープにもオススメです！
材料4人分
- ぶなしめじ1パック
- えのきだけ1パック
- 卵1個
- トマト1個
- 生姜2かけ
- 小ねぎ少々
- 水600ml
- 中華スープの素大さじ1
- しょうゆ大さじ1・1/2
- 塩小さじ1/2
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
・トマトをじっくり炒めて旨味を引き出すのが、美味しく仕上がるポイントです。
- 準
・ぶなしめじは小房に分ける。 ・えのきだけは軸をとり、1/2長さに切る。写真のように厚めにさいておく。 ・トマトは一口の乱切り、生姜は千切り、小ねぎは小口切りにする。 ・卵は溶きほぐす。
- 1
・鍋にサラダ油をひき、トマトの水分が出て少し溶けるまで、5分程度炒める。(弱めの中火)
- 2
しょうが、ぶなしめじ、えのきだけを入れ炒め合わせる。水、中華スープの素、しょうゆ、塩を入れひと煮立ちする。
- 3
弱火でふつふつ煮立っているところに、卵を流し入れる。少し固まってきたらそっと全体を混ぜる。
- 4
器に盛り、小ねぎをのせる。
レシピID
438573
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ご訪問ありがとうございます🌸 たくさん食べても無理なくダイエット! 野菜たっぷりのレシピを心がけています。 レシピを通して、 たくさんの方に料理の楽しさを知ってもらえたら嬉しいです。 食べることが大好きで食に関する資格を取得しました。(管理栄養士・調理師・フードコーディネーター・認定臨床栄養医学指導士etc.) 小中学校・保育園の給食調理におよそ6年間携わり、大量調理も熟知しています。 食品会社では商品のレシピ開発や素材の研究を行いました。BtoB、BtoCのレシピ開発、栄養価計算、栄養コラム、写真撮影など多数担当しました。 ・ダイエットレシピ ・管理栄養士・学校給食調理直伝レシピ