揚げずにヘルシー！タレが旨い唐揚げと根菜の甘酢あんかけ

材料2人分

• 鶏もも肉
  300g
• A
  おろしにんにく
  2cm
• A
  おろししょうが
  2cm
• A
  塩こしょう
  少々
• A
  料理酒
  大さじ1
• さつまいも
  1本(250g)
• れんこん
  1節
• にんじん
  1/2本
• いんげん
  6本
• B
  酢
  50ml
• B
  しょうゆ
  大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ2
• B
  オイスターソース
  大さじ1/2
• B
  顆粒中華だしの素
  小さじ1
• B
  水溶き片栗粉
  大さじ1
• 小麦粉
  大さじ1
• 片栗粉
  小さじ2
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉を一口大に切り、ポリ袋にA おろしにんにく2cm、おろししょうが2cm、塩こしょう少々、料理酒大さじ1をもみ込む。 ・さつまいもは皮付きのまま乱切り、れんこんは皮付きのまま半月3㎜幅切り、にんじんは乱切り、いんげんは3㎝幅切りにする。

  
• 1

  さつまいも、にんじんは別々の耐熱容器に入れてラップをして600W2分加熱する。 れんこん、いんげんも別々の耐熱容器に入れラップをして600W1分半加熱する。

• 2

  鶏肉に小麦粉・片栗粉をもみ込んでサラダ油を2㎝ひいたフライパンに鶏肉に火が通るまで中火で揚げ焼きし、取り出しておく。キッチンペーパーで油をふき取り、さつまいも・にんじん・れんこんを入れて分程度炒める。

  
• 3

  ②の鶏肉を戻し入れ、B 酢50ml、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ2、オイスターソース大さじ1/2、顆粒中華だしの素小さじ1、水溶き片栗粉大さじ1のとろみがつくまで炒める。器に盛り、いんげんをのせる。

  

ポイント

根菜は予めレンジ加熱すれば、炒める時間も最小限に。

作ってみた！

質問