鶏むねと厚揚げの五目中華炒め【節約食材だけ・ボリューム満点】

・キャベツは一口大に切る。 ・にんじんは太めの短冊切り、ぶなしめじは小房に分ける。

鶏むね肉は皮を取って削ぎ切りにする。食べやすく長さ半分に切る。ポリ袋かボウルに入れ、A おろししょうが小さじ1、料理酒適量をもみこみ、片栗粉をまぶす。

フライパンにごま油、おろししょうが・おろしにんにく・輪切り唐辛子を加え炒める。キャベツ・にんじん・ぶなしめじを加え、しんなりするまで中火で炒める。

下処理した鶏むね肉、厚揚げ手でちぎって入れる。弱火に落として、鶏むね肉の色が半分程度変わるまで炒める。

B 水150ml、しょうゆ・料理酒・みりん各大さじ1、砂糖大さじ1/2、顆粒中華だしの素小さじ1を炒め合わせる。火をいったん止め、水溶き片栗粉を手早く混ぜ、再び1分程度加熱する。