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カラーピーマンでお手軽ピザ風

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2018.05.21

分類副菜

調理時間: 15分

ID286487

中井かな

料理研究家 ~毎日少し、おもてなし♡~

油揚げを使ったピザ風の一品。カラーピーマンを使えば色合いも鮮やかに!

ピザ トースター サラダ油 ブラックペッパー 油揚げ マヨネーズ パセリ 胡椒 チーズ アルミホイル ベーコン カラーピーマン 玉ねぎ ピザ おつまみ ピーマン

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材料2人分
カラーピーマン 1個
玉ねぎ 1/6個
スライスベーコン 1枚
うずら卵 6個
油揚げ 2枚
A
マヨネーズ 大さじ2
A
塩こしょう 少々
溶けるチーズ 適量
ブラックペッパー 適量
パセリ(あれば) 適量
作り方
Point!
油揚げにカラーピーマンをのせる時に、浮かないようにしっかり押さえるととうずら卵が溢れにくいです。白身は多少はみ出ても問題ないので、黄身の部分はカラーピーマンの内側に割り入れてください。
  1. カラーピーマンは1cm弱の輪切りにする。(輪切り6つ分)
    玉ねぎとスライスベーコンは粗みじん切りにしてA

    マヨネーズ 大さじ2、塩こしょう 少々

    で和える。
    油揚げはキッチンペーパーで軽く押さえて余分な油をふきとる。
  2. 油揚げの上に玉ねぎとスライスベーコンの半量を伸ばし広げ、カットしたカラーピーマンを3つのせる。
    カラーピーマンの中にうずら卵を割り入れ、隙間に溶けるチーズをのせる。
    もう一枚も同様にして2枚作る。
  3. アルミホイルを一度クシャクシャとして広げ、少量のサラダ油(分量外)を塗る。(くっつきにくくするため)
    アルミホイルの上に油揚げをのせて170℃のトースターで10分程焼く。(うずら卵の色が変わり、チーズが溶けたらOKです)
  4. 皿に盛り、ブラックペッパーとあれば刻んだパセリをかけたら完成。
    キッチンハサミで食べやすい大きさにカットする。
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