【秋野菜の米粉ホワイトシチュー】バター・小麦粉不使用

• 30分

材料4人分

• 鶏もも肉
  250g
• さつまいも
  約180g（小1本）
• れんこん
  約180g
• にんじん
  約100g（2/3本）
• 玉ねぎ
  約100g（1/2個）
• A
  水
  200ml
• A
  コンソメ
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/4
• B
  米粉
  大さじ2
• B
  牛乳
  200ml
• 塩こしょう
  適量
• 米油（サラダ油でも可）
  大さじ1
• パセリ
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎとにんじんは1cm角に切る。

  
• 2

  れんこんとさつまいもは厚さ7-8mm程度のいちょう切りにする。 れんこんは酢水（分量外）に、さつまいもは水（分量外）に５分ほどさらす。

  
• 3

  鶏もも肉は小さめの一口大に切って塩こしょうを振る。

  
• 4

  大きめの鍋に米油（サラダ油でも可）を熱して鶏もも肉を中火で焼く。鶏肉の色が変わったら、玉ねぎとにんじん、塩ひとつまみ（分量外）を加えてさっと炒め合わせる。

  
• 5

  水を切ったさつまいもとれんこんも加えてさっと炒め合わせたら、A 水200ml、コンソメ小さじ1/2、塩小さじ1/4を入れて10分ほど蓋をして煮込む。 ※沸騰したら弱火に落とす

  
• 6

  B 米粉大さじ2、牛乳200mlを粉けがなくなるまでしっかり混ぜる。 野菜に火が通ったらB 米粉大さじ2、牛乳200mlを加えてとろみがつくまで中火で５分ほど煮込んむ。塩こしょうで味を調えたら完成！ 器に盛り付けたら、みじん切りにしたパセリを散らす。

  

ポイント

◆火をしっかり通したい玉ねぎとにんじんは小さめに切ります。 ◆具材を炒めすぎるとホワイトシチューの色が悪くなるため、さっと炒める程度でOKです。 ◆さつまいもが煮崩れないように、煮込み時間10分程度でまずは様子を見てください。

作ってみた！

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