【秋野菜の米粉ホワイトシチュー】バター・小麦粉不使用

玉ねぎとにんじんは1cm角に切る。

れんこんとさつまいもは厚さ7-8mm程度のいちょう切りにする。 れんこんは酢水（分量外）に、さつまいもは水（分量外）に５分ほどさらす。

鶏もも肉は小さめの一口大に切って塩こしょうを振る。

大きめの鍋に米油（サラダ油でも可）を熱して鶏もも肉を中火で焼く。鶏肉の色が変わったら、玉ねぎとにんじん、塩ひとつまみ（分量外）を加えてさっと炒め合わせる。

水を切ったさつまいもとれんこんも加えてさっと炒め合わせたら、A 水200ml、コンソメ小さじ1/2、塩小さじ1/4を入れて10分ほど蓋をして煮込む。 ※沸騰したら弱火に落とす

B 米粉大さじ2、牛乳200mlを粉けがなくなるまでしっかり混ぜる。 野菜に火が通ったらB 米粉大さじ2、牛乳200mlを加えてとろみがつくまで中火で５分ほど煮込んむ。塩こしょうで味を調えたら完成！ 器に盛り付けたら、みじん切りにしたパセリを散らす。