ブロック肉で♪塩バターじゃが

材料2人分

• 豚バラブロック肉
  450～550g
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  水
  豚肉がかぶるくらい
• じゃがいも
  2個
• にんじん
  1/2本
• 玉ねぎ
  1個
• ごま油
  大さじ1
• にんにく(すりおろし)
  3～4cm
• B
  水
  400ml
• B
  料理酒
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ6
• B
  塩
  ふたつまみ
• バター
  10g
• ブラックペッパー
  適量

作り方

• 1

  豚バラブロック肉はひと口大に切る。

  
• 2

  じゃがいもはひと口大に切る。 玉ねぎはくし切りにする。 にんじんは乱切りにする。

  
• 3

  フライパンを熱し、豚バラ肉を中火で焼く。

  
• 4

  全体に焼き色がついたらA 料理酒大さじ1、水豚肉がかぶるくらいを入れて弱火で20分ゆで、ゆで汁を切る。

  
• 5

  フライパンにごま油、にんにく(すりおろし)を熱し、中火で2、4を炒める。

  
• 6

  油が回ったらB 水400ml、料理酒大さじ2、みりん大さじ2、鶏がらスープの素小さじ6、塩ふたつまみを加え、中火にかける。ひと煮立ちしたら落し蓋をし、弱火で20分煮る。

  
• 7

  落し蓋を外し、バターを入れる。 中火で煮汁が1/2量ほどになるまで煮込み、火からおろす。

  
• 8

  器に盛り、ブラックペッパーをかける。

  

ポイント

豚バラブロック肉は弱火でじっくりとゆでることでやわらかい食感に仕上がります。

作ってみた！

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