鶏肉のフォー

〈自宅あるいは登山前に行う〉 ジップ付きポリ袋にフォーと水2カップ(分量外)を注ぎ、空気を抜いて口を閉じておきます。

サラダチキンとミニトマト・パクチー・ねぎなどは食べやすい大きさに切っておきます。 調理用のはさみを持参するとまな板と包丁がいらないので便利です。

鍋に水(フォーを浸水させるときに残った水も入れる)を入れ、火にかけます。

沸騰したらフォーを入れ、好みの柔らかさになるまで茹でます。 あらかじめ浸水してあるため、既定の茹で時間の約半分くらいで茹で上がると思います。

鶏がらスープの素とナンプラーを加え、味が薄ければ塩を足し、器に盛り付けたらサラダチキン・野菜・輪切り唐辛子・黒こしょう・フライドガーリックを乗せます。