主菜
鶏もつの和風アヒージョ
投稿日2018/06/06
更新日2018/06/06
調理時間20分
くせのあるレバー等のもつもオイル煮にすれば食べやすく、ふっくら柔らかな仕上がりに。
材料2人分
- 鶏もつ(レバー、はつ、砂肝・筋なしなど)250～300g
- オリーブ油適量
- にんにく3かけ
- 赤唐辛子1本
- しょう油小さじ1
- 小ねぎ2~3本
- バケット適量
作り方
ポイント
今回はスノーピークの『コロダッチカプセル』を使用しましたが、スキレットやフライパンなどでも作れます。
- 準
鶏もつ(レバー、はつ、砂肝・筋なしなど)を食べやすい大きさに切る。 にんにくはスライスし、ねぎは斜め細切りか小口に切る。
- 1
鍋に鶏もつを入れたらひたひたになるくらいのオリーブ油・にんにく・赤唐辛子を入れて弱火にかける。
- 2
にんにくがふつふつと泡立ってきたら、鶏もつを加え、しょう油を回しかける。
- 3
蓋をして10分加熱したら蓋を開け、小ねぎを乗せ、軽く焼いたバケットを添える。
レシピID
298001
質問
作ってみた!
「アヒージョ」の基本レシピ・作り方
こんな「アヒージョ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「砂肝」の基礎
「レバー」の基礎
「ネギ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
shiho
- 管理栄養士
管理栄養士。アウトドア料理研究家。 病院に勤務し、厨房業務や献立・栄養指導・特定保健指導などを経験したのち結婚を機に退職。 現在は1男1女の子育てをする傍ら、登山ガイド・管理栄養士の夫と共に食べて美味しく、カラダにうれしい山ごはんやアウトドア料理をイベント・雑誌・書籍にて発信しています!