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    主菜

    鶏もつの和風アヒージョ

    • 投稿日2018/06/06

    • 更新日2018/06/06

    • 調理時間20

    くせのあるレバー等のもつもオイル煮にすれば食べやすく、ふっくら柔らかな仕上がりに。

    材料2人分

    • 鶏もつ(レバー、はつ、砂肝・筋なしなど)
      250~300g
    • オリーブ油
      適量
    • にんにく
      3かけ
    • 赤唐辛子
      1本
    • しょう油
      小さじ1
    • 小ねぎ
      2~3本
    • バケット
      適量

    作り方

    ポイント

    今回はスノーピークの『コロダッチカプセル』を使用しましたが、スキレットやフライパンなどでも作れます。

    • 鶏もつ(レバー、はつ、砂肝・筋なしなど)を食べやすい大きさに切る。 にんにくはスライスし、ねぎは斜め細切りか小口に切る。

      鶏もつの和風アヒージョの下準備
    • 1

      鍋に鶏もつを入れたらひたひたになるくらいのオリーブ油・にんにく・赤唐辛子を入れて弱火にかける。

      鶏もつの和風アヒージョの工程1
    • 2

      にんにくがふつふつと泡立ってきたら、鶏もつを加え、しょう油を回しかける。

      鶏もつの和風アヒージョの工程2
    • 3

      蓋をして10分加熱したら蓋を開け、小ねぎを乗せ、軽く焼いたバケットを添える。

      鶏もつの和風アヒージョの工程3
    レシピID

    298001

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    shiho

    • 管理栄養士

    管理栄養士。アウトドア料理研究家。 病院に勤務し、厨房業務や献立・栄養指導・特定保健指導などを経験したのち結婚を機に退職。 現在は1男1女の子育てをする傍ら、登山ガイド・管理栄養士の夫と共に食べて美味しく、カラダにうれしい山ごはんやアウトドア料理をイベント・雑誌・書籍にて発信しています!

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