【絶品♪我が家の照り焼きチキン】皮はパリッと！中はジューシー
投稿日2021/10/05
更新日2023/05/14
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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パパッと作れる照り焼きチキンは忙しい日の晩ごはんにおすすめ。皮はパリッと香ばしく、中はしっとりシュージーに仕上げました。濃いめの甘辛だれでごはんがすすみます。 ★こんな人におすすめ □仕事や子育てに追われて忙しい方 □ごはんがすすむおかずを作りたい方 □節約をしたい方 鶏もも肉はジューシーでコクのある味わいとやわらかい肉質が特徴で、さまざまな調理方法でおいしく食べられる食材です。たんぱく質やビタミンなど、体に嬉しい栄養素が豊富に含まれています。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(250g)
- 長ねぎ1本
- 塩少々
- こしょう少々
- 片栗粉適量
- 油適量
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A酒大さじ2
- A砂糖大さじ1
作り方
ポイント
・鶏肉は黄色い脂肪や筋を取り除いてあげると雑味を抑えることができます(省略可) ・片栗粉をまぶすことで肉の旨みを閉じ込めジューシーな仕上がりになります ・調味料を入れる前に余分な油をふき取ることでたれが絡みやすくなります
- 1
鶏もも肉は表面についている水分をキッチンペーパーで拭き取る。余分な筋や黄色い脂肪を切り落とし、一口大に切る。長ねぎは3㎝幅に切る。
- 2
鶏もも肉は塩こしょうして、片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンに油を熱し、鶏もも肉の皮目を下にして並べ中火で炒める。
- 4
皮目がこんがりとしたら裏返し、長ねぎを加えてさらに炒める。
- 5
鶏もも肉に火が通ったらキッチンペーパーで余分な油を拭き取る。
- 6
A 醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ1を加え､水分が少なくなるまで炒める。
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ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
【自己紹介】 料理家/管理栄養士 ◾️YouTube『ゆり子のおいしい暮らし』チャンネル登録者数17万人 ◾️著書『ゆり子の平日5日簡単まんぷく定食』 ◾️共働き夫婦、男の子ママ(1才&5才) ◽️仕事と子育ての両立を助ける時短・簡単レシピ ◽️家族を笑顔にするおいしいレシピ 【レシピ開発で大切にしていること】 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる 「簡単・時短レシピ」をお届けしています。 全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 1.おうちにある調味料で、買いやすい食材を使い、 工程はとにかくシンプルに、省けるところは省いて時短する 2.栄養バランスは、頑張って3品作るのではなく 2品でも野菜がたっぷりとれる献立にする 3.料理は頑張るものではなく、楽しむ気持ちを大切にする 【レシピ発信の想い】 私の目指す理想の食卓は「笑い声が聞こえる笑顔あふれる食卓」です 栄養バランスやおいしさはもちろん大切だけど 何よりも料理をする自分自身が笑顔でいることが 家族の幸せにつながっていくんじゃないかなと思っています 簡単・時短レシピの発信を通して ひとりでも多くの方に‟笑顔あふれる食卓”をお届けできますように
