米粉でサクッと！野菜を味わうかき揚げ(グルテンフリー)

• 15分

材料2人分（6個程度）

• 人参
  1/2本
• 玉ねぎ
  1/2本
• A
  製菓用米粉
  40g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1
• A
  水
  60g
• 製菓用米粉
  大さじ2
• 揚げ油(米油)
  適量

作り方

• 1

  人参は⻑さ 5cm の細切り、玉ねぎも繊維に沿って細切りにする。

  
• 2

  ボウルにA 製菓用米粉40g、ベーキングパウダー小さじ1、水60gを加えて混ぜて天ぷら液を作る。(米粉の種類により水分量が多少異なります。とろっとするまで水を加えます。)

  
• 3

  ※半量ずつ作る方がムラなく綺麗にできます。 別のボウルに野菜を半量と製菓用米粉を大さじ1加えて混ぜ、野菜の表面に米粉をまぶす。

  
• 4

  天ぷら液を大さじ2〜3加えて全体的に混ぜ合わせる。鍋に揚げ油(米油)を2~3cm入れて熱し、菜箸を入れた時にやや大きめの油が上がってきたら(170 度)、かき揚げの野菜を1/3ヘラに乗せて油の中へ滑らせる。

  
• 5

  両面1分ずつあげてバットに取り出す。これを６個作る。お好みで塩をつけてお召し上がりください。

  

ポイント

ベーキングパウダーは水と反応し続けるので、衣は作ったらすぐに使いましょう！ベーキングパウダーがない場合は炭酸水でも構いません。サクッと揚がります。量が多いと衣が満遍なく付きづらいので、3個ずつ作っていきましょう！野菜に米粉をまぶしてから衣を付けるのがポイントです！

作ってみた！

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