米粉でサクッと！野菜を味わうかき揚げ(グルテンフリー)
投稿日2022/04/14
更新日2022/04/14
調理時間15分
米粉は小麦粉に比べて約半分の量しか油を吸わないので、揚げ油も減らないですし、ザクザクが持続しやすいです＾＾何よりヘルシーでもたれづらいかき揚げです。お好みの野菜にまぶして天ぷらにも♪
材料2人分（6個程度）
- 人参1/2本
- 玉ねぎ1/2本
- A製菓用米粉40g
- Aベーキングパウダー小さじ1
- A水60g
- 製菓用米粉大さじ2
- 揚げ油(米油)適量
作り方
ポイント
ベーキングパウダーは水と反応し続けるので、衣は作ったらすぐに使いましょう！ベーキングパウダーがない場合は炭酸水でも構いません。サクッと揚がります。量が多いと衣が満遍なく付きづらいので、3個ずつ作っていきましょう！野菜に米粉をまぶしてから衣を付けるのがポイントです！
- 1
- 2
ボウルにA 製菓用米粉40g、ベーキングパウダー小さじ1、水60gを加えて混ぜて天ぷら液を作る。(米粉の種類により水分量が多少異なります。とろっとするまで水を加えます。)
- 3
※半量ずつ作る方がムラなく綺麗にできます。 別のボウルに野菜を半量と製菓用米粉を大さじ1加えて混ぜ、野菜の表面に米粉をまぶす。
- 4
天ぷら液を大さじ2〜3加えて全体的に混ぜ合わせる。鍋に揚げ油(米油)を2~3cm入れて熱し、菜箸を入れた時にやや大きめの油が上がってきたら(170 度)、かき揚げの野菜を1/3ヘラに乗せて油の中へ滑らせる。
- 5
両面1分ずつあげてバットに取り出す。これを６個作る。お好みで塩をつけてお召し上がりください。
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広岡春菜
〜娘に食べさせたい健康ごはん〜 20代後半の0歳児の母です♪ 慣れない育児の合間にパパッと作れる簡単で家族の健康を底上げするレシピを掲載しています。 ご飯作りを通して家族を大事に想う気持ちが伝わると嬉しいな^^ 美味しいごはんがあると家庭が明るく安定し、 安心して新しいことにも挑戦できて人生が好転する。 料理にはそんな力があると思っています! <経歴> 家族の病がきっかけで看護の道へ。看護師として働く傍ら、大好きなお菓子作りを仕事にすることを諦めきれず、勉強しアシスタントを経験。 体調不良により健康的な食事・お菓子作りに目覚める。 2020年春 看護師を退職し大阪でグルテンフリーのお菓子教室を始める。 2020年4月 北浜にサロンを移転し、グルテンフリー料理教室rucca-ルッカ-をオープン! 対面/オンラインレッスンを通して国内外毎年数百名の生徒様にレッスンさせて頂いています。 ▶︎人生を変える米粉パン講座(卵・乳・小麦・サイリウム不使用) ▶︎世界を旅するグルテンフリーお菓子旅行 プライベートでは2022年に結婚。 2023年第一子出産3人暮らし。 美味しいごはんを囲んで夫と会話する時間が大好きです。 Instagram▶︎@haruna_hirooka
