主食
塩麹和えきゅうり（作り置きＯＫ）の冷製カッペリーニ
投稿日2015/07/29
更新日2015/07/29
調理時間20分
暑い季節につるっと美味しく食べられる簡単麺レシピ。きゅうりの塩麹和えはたっぷり作って、そのままおかずやおつまみにも。
材料2人分
- きゅうりやや小さめ２本（200ｇ弱）
- 塩麹小さじ４くらい
- 米酢小さじ１～２
- カッペリーニ160ｇ
- 青じそ３～４枚
- 白すりごま、ごま油適量
作り方
ポイント
ラー油を少々たらしてピリ辛にしたり、すりごま＆ごま油をにんにく＆オリーブ油にしても。そうめんで作っても美味しいです。きゅうりの塩麹はたっぷり作って冷蔵保存しておくと便利です。
- 準
きゅうりはピーラーで薄くスライスし、塩麹と米酢で和えておく。
- 1
カッペリーニを塩（分量外）を入れた熱湯で茹でて冷水でしめる。
- 2
１と２、ちぎった青じそを混ぜて器に盛り、すりごまやごま油をかけていただく。
レシピID
130010
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山本路子(みるまゆ)
自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。
