【冷凍おかず】激うま！鶏もも肉と椎茸のレモン醤油炒め

鶏もも肉は1口大に切る。しいたけは軸を切り落として、細くスライスする。

ボウルに鶏もも肉とA 酒大さじ1、砂糖小さじ1、塩1つまみを加え、よく揉み込んだら10分以上置き、下味をつける。

焼く直前に片栗粉（材料の半分の大さじ1）を混ぜ合わせ、馴染ませておく。

フライパンにごま油をひき、温める。肉を皮面にして入れ、中火で焼く。

皮目にこんがり焼き色がついたら、裏返す。蓋をして弱火～弱中火で4分程度蒸し焼きし、中まで火を通す。皿に取っておく。

スライスした椎茸に片栗粉（残りの大さじ1）を振り、表面に馴染ませておく。

肉を取り出したフライパンに、椎茸を入れ、ひっくり返しながら、カリッとこんがり焼き色がつくまで中火でじっくり焼いていく。 ※鶏肉を焼いた時に出た油で焼いています。油が少なければ足して下さい。

フライパンに鶏もも肉とB レモン汁大さじ1/2、醤油大さじ1を加え、味を馴染ませる。

皿に盛り、お好みで黒こしょう、刻みネギをかける。

冷凍する場合、冷めたら小分け冷凍または保存袋に入れる。

解凍する場合、皿に冷凍おかずをのせ、レンジ（オート温め機能または600W20秒～）で様子をみながら解凍する。

解凍後、お弁当やおかずの1品として利用しています。