【冷凍おかず】本気で旨い！ごぼうとちくわの甘辛炒め

材料2人分

• ごぼう
  1本(100g)
• ちくわ
  3本
• 白いりごま
  大さじ0.5
• A
  めんつゆ（2倍使用）
  大さじ1.5(3倍は大さじ1)
• A
  みりん
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ1
• ごま油
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ちくわを斜め切りする。

  
• 1

  ごぼうは皮を包丁の柄などでこそげ取り、斜め薄切りにする。水につけあく抜きし、ザルで水気を切る。片栗粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンにごま油をひしき、温める。ごぼうを入れ、弱めの中火で両面焼き色がつくまで、火が通るまで焼く。

  
• 3

  ちくわを加え炒める。

  
• 4

  A めんつゆ（2倍使用）大さじ1.5、みりん大さじ1を加え照りが出るまで炒め、最後に白いりごまを加え混ぜる。

  
• 5

  皿に盛り、お好みで白いりごま（分量外）をかける。⠀

  
• 6

  冷凍する場合、小分け冷凍または保存袋に入れる。

  
• 7

  食べる時は、皿におかずをのせ、レンジで加熱する。 ※レンジのオート温め機能で加熱しました。

  
• 8

  お弁当や忙しい日のご飯の1品として使っています。

  

ポイント

【冷凍ポイント】 ・ごぼうを薄くスライスすることで繊維が多いごぼうも冷凍でも美味しくなります。 ・片栗粉、さらに照りダレでコーティングすることで、冷凍しても美味しくなります。 【注意点】 ・3倍のめんつゆを使用する際は、大さじ1にしてください。 ・冷蔵保存：2～3日、冷凍保存：1ヶ月ですが、お早めにお召し上がりください。 ・お弁当に詰める時は、食中毒予防に気をつけ、作り置き（冷蔵、冷凍）はよく加熱し、冷めてから詰めてください。

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