【冷凍おかず】本気で旨い！ごぼうとちくわの甘辛炒め
投稿日2022/05/16
更新日2022/05/16
調理時間15分
・少ない材料で簡単にできるのに、本気で旨い！家族からも好評レシピです。
材料2人分
- ごぼう1本(100g)
- ちくわ3本
- 白いりごま大さじ0.5
- Aめんつゆ（2倍使用）大さじ1.5(3倍は大さじ1)
- Aみりん大さじ1
- 片栗粉大さじ1
- ごま油大さじ2
作り方
ポイント
【冷凍ポイント】 ・ごぼうを薄くスライスすることで繊維が多いごぼうも冷凍でも美味しくなります。 ・片栗粉、さらに照りダレでコーティングすることで、冷凍しても美味しくなります。 【注意点】 ・3倍のめんつゆを使用する際は、大さじ1にしてください。 ・冷蔵保存：2～3日、冷凍保存：1ヶ月ですが、お早めにお召し上がりください。 ・お弁当に詰める時は、食中毒予防に気をつけ、作り置き（冷蔵、冷凍）はよく加熱し、冷めてから詰めてください。
- 準
ちくわを斜め切りする。
- 1
ごぼうは皮を包丁の柄などでこそげ取り、斜め薄切りにする。水につけあく抜きし、ザルで水気を切る。片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンにごま油をひしき、温める。ごぼうを入れ、弱めの中火で両面焼き色がつくまで、火が通るまで焼く。
- 3
ちくわを加え炒める。
- 4
A めんつゆ（2倍使用）大さじ1.5、みりん大さじ1を加え照りが出るまで炒め、最後に白いりごまを加え混ぜる。
- 5
皿に盛り、お好みで白いりごま（分量外）をかける。⠀
- 6
冷凍する場合、小分け冷凍または保存袋に入れる。
- 7
食べる時は、皿におかずをのせ、レンジで加熱する。 ※レンジのオート温め機能で加熱しました。
- 8
お弁当や忙しい日のご飯の1品として使っています。
437293
質問
作ってみた!
- 785987
2022/08/25 19:20
キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取ったらくっつかずパリッとしました！とっても美味しかったです！ - Aki
2022/08/03 19:21
ゴボウがくっついて炒め難いし食感が悪い! 片栗粉無しで作ってみたら美味しかったです!
こんな「ごぼう」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「作り置き」の基礎
「ごぼう」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
はこ
料理研究家
家事を楽する冷凍！ 冷凍してもおいしいレシピを発信します。 冷凍おかずを始めたきっかけは‥ 現在４人の子育て中。毎日が子育て、家事、仕事で大忙しで、時間に余裕のない毎日‥ 「自分の時間が欲しい」 「家事が楽になれば良いな」 そんな思いから「冷凍活用で家事を楽にしよう！」と始めたのがきっかけでした。 いつものおかずを多めに作り、冷凍すればOK！ 冷凍おかず、作り置きをはじめて ☑時間に余裕が出来た！朝寝坊できる！ ☑惣菜や冷凍食品を買う頻度が減り節約になった！ ☑野菜も手軽にとれ、健康ご飯になった！ 今では冷凍が欠かせない物になっています。 冷凍おかずは小分け冷凍または保存袋に入れて冷凍しています。 冷凍弁当、晩ご飯にしたり、忙しい時に大活躍しています。 また、冷凍弁当はInstagramで紹介しています。見ていただけると嬉しいです。