【春キャベツとあさりのパスタ】春の旨みたっぷり♡

材料2人分

• あさり
  20個
• キャベツ
  80g
• にんにく
  2かけ
• オリーブオイル
  大さじ2
• 白ワイン
  50ml
• スパゲティ
  200g
• 塩(茹でる用)
  適量(お湯の1%程度)
• 塩(味付け用)
  少々
• こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ・あさりは砂抜きしてやさしくこすり洗いしておく。 ・鍋にたっぷりのお湯を沸かす。

  
• 1

  キャベツの葉の部分はざく切り、芯の部分は薄切り、にんにくは芽を取ってみじん切りにする。

• 2

  フライパンにオリーブオイル(大さじ1)とにんにく、キャベツの芯を入れて弱火にかけ、香りが出るまで炒める。

  
• 3

  あさりを入れて白ワインを入れ、蓋をしてあさりの口が開くまで蒸し焼きにする(3～4分程度)。

  
• 4

  あさりの口が開いたら汁ごとすべて皿に出しておく。

  
• 5

  鍋の湯が沸いたら、塩(茹でる用)を入れてスパゲティを茹でる。目安は表示時間の1分前(食べて確認すると◎)

  
• 6

  フライパンに再度オリーブオイル(大さじ1)を入れ、キャベツの葉の部分を炒める。

  
• 7

  スパゲティが茹で上がったら、茹で汁(大さじ1程度)を取りフライパンに入れて混ぜ、取り出しておいたあさりを汁ごと加えてよく混ぜる。 ※あさりの殻が割れないようにやさしく炒める。

• 8

  スパゲティを加えて全体をよく混ぜ、味見して足らなければ塩(味付け用)、こしょうで味付けする。

  
• 9

  皿に盛り付ける。

  

ポイント

・あさりは缶詰のものを使用しても構いません。 ・キャベツは色良く仕上げるため、一度あさりを取り出してからサッと炒めるようにします。 ・お好みで仕上げにバター醤油を少し加えても美味しいですよ♡

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