【節約時短ボリューム◎】豚しゃぶサラダ仕立て
投稿日2018/07/23
更新日2018/07/23
調理時間10分
「もやし」と「かいわれ大根」は切る手間なしの節約野菜。豚肉と合わせれば食べ応え満点のボリュームサラダに♪
材料（3〜4人分）
- 豚薄切り肉200g
- もやし1袋(200g)
- かいわれ大根1パック
- Aすりごま(白)・ポン酢各大さじ2
- Aマヨネーズ大さじ1.5〜2
- Aしょうが(みじん切り)1カケ分
- Bごま油少量
作り方
ポイント
もやし、豚肉は加熱後に水洗いや水さらしをすると「水っぽく」なるため、熱いままざるにあげて水分をきってください。お好みで千切りの青しそやみょうが、小ねぎを加えてもよく合います。ごま油は香りづけなので新鮮なものを使用してください。
- 準
もやしは洗って耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジ(600W 3分)加熱し、ざるにあげて水けをきる。 ※ 水洗いはしない
- 1
鍋に湯を沸かし、豚薄切り肉をさっとゆで、ざるにあげて水分をきる。 ※ 水洗いはしない ※ ゆでる時に酒、塩を少々加えると旨みアップ
- 2
ボウルにA すりごま(白)・ポン酢各大さじ2、マヨネーズ大さじ1.5〜2、しょうが(みじん切り)1カケ分を合わせて混ぜ、1の豚肉をあえる。
- 3
2にもやし、かいわれ大根を加えてあえB ごま油少量を回しかけてあえる。
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉