【主材料３つ】白菜たっぷりチキンスープ

材料2人分

• 鶏ささみ
  4本
• 白菜
  300g
• D
  牛乳
  200ml
• A
  オリーブ油
  小さじ1
• B
  バター
  10g
• B
  薄力粉
  大さじ1
• C
  水
  100ml
• D
  コンソメ（顆粒）
  小さじ1
• 塩・こしょう
  少々
• E
  粉チーズ
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・鶏ささみは筋を除き一口大に切り、塩・こしょうをふる。 ・白菜は３cm幅のざく切りにする。

• 1

  鍋にA オリーブ油小さじ1を熱し、鶏ささみ、B バター10g、薄力粉大さじ1を加えて『弱火』で炒める。 ※ ここで鶏肉は焼き過ぎず『表面に焼き色がつく程度』でOK

  
• 2

  バターが溶け全体が馴染んだら、C 水100mlを加え沸騰したら、D 牛乳200ml、コンソメ（顆粒）小さじ1と白菜を加え、フタをして『弱めの中火』で白菜がしんなりするまで煮る。 ※ 鍋により加熱時間は異なりますが、目安は５〜10分

  
• 3

  2にE 粉チーズ大さじ1を加え、ひと混ぜし、塩・こしょうで味を調える。 ※ 味が薄いと感じる場合は、塩・こしょうの前に、コンソメを小さじ1程度加えて調整してください。

  
• 4

  器に盛り、好みで粉チーズやパセリをあしらうと見た目がよく仕上がります。

  

ポイント

鶏ささ身肉は炒めすぎるとパサパサ食感になってしまうので、弱火で表面を焼く程度にとどめましょう。

作ってみた！

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