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【主材料3つ】白菜たっぷりチキンスープ

10

2019.11.14

分類汁物

調理時間: 10分

ID382444

簡単料理研究家*服部みどり

これならできる!簡単家庭料理

鶏ささみと白菜、牛乳で作る、胃腸に優しいミルクスープです。年末年始、お疲れ気味の時におすすめのカラダ想いのいたわりレシピです。

煮もの バター ヘルシー 鶏ささ身 パンに合う スープ 煮込み 牛乳 鶏肉 体調不良 胃腸にやさしい 体を温める 白菜

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材料2人分
鶏ささみ 4本
白菜 300g
D
牛乳 200ml
A
オリーブ油 小さじ1
B
バター 10g
B
薄力粉 大さじ1
C
100ml
D
コンソメ(顆粒) 小さじ1
塩・こしょう 少々
E
粉チーズ 大さじ1
作り方
Point!
鶏ささ身肉は炒めすぎるとパサパサ食感になってしまうので、弱火で表面を焼く程度にとどめましょう。
  1. ・鶏ささみは筋を除き一口大に切り、塩・こしょうをふる。
    ・白菜は3cm幅のざく切りにする。
  2. 鍋にA

    オリーブ油 小さじ1

    を熱し、鶏ささみ、B

    バター 10g、薄力粉 大さじ1

    を加えて『弱火』で炒める。
    ※ ここで鶏肉は焼き過ぎず『表面に焼き色がつく程度』でOK
  3. バターが溶け全体が馴染んだら、C

    水 100ml

    を加え沸騰したら、D

    牛乳 200ml、コンソメ(顆粒) 小さじ1

    と白菜を加え、フタをして『弱めの中火』で白菜がしんなりするまで煮る。
    ※ 鍋により加熱時間は異なりますが、目安は5〜10分
  4. 2にE

    粉チーズ 大さじ1

    を加え、ひと混ぜし、塩・こしょうで味を調える。
    ※ 味が薄いと感じる場合は、塩・こしょうの前に、コンソメを小さじ1程度加えて調整してください。
  5. 器に盛り、好みで粉チーズやパセリをあしらうと見た目がよく仕上がります。
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