【冷凍保存可能】ひじきごはん
投稿日2020/04/16
更新日2020/04/16
調理時間10分(炊飯時間は除く)
ときどき食べたくなるひじきごはん。たっぷり作って冷凍保存すると便利です。
材料（米2合分）
- ごはん2合分
- ひじき（乾）10g
- にんじん80g
- 油揚げ1枚
- ささ身1〜2本
- サラダ油小さじ2
- 酒大さじ1
- 麺つゆ100ml
作り方
ポイント
麺つゆは「そのまま飲める程度より少し濃いめ」で作るとごはんと合わせた時によく合います。鶏肉はむね肉（好みでもも肉）を使ってもよいです。ひじきは水戻しして100g程度ですが多少前後しても問題ありません。
- 準
・炊飯する ・ひじき（乾）は戻す ・油揚げ、にんじんは細長く切る ・ささ身は小さく切る ・麺つゆは100ml（希釈したもの）を準備する ● 油揚げは熱湯で油抜きをすると味がよく染み込む
- 1
フライパンにサラダ油を熱し、にんじん、ささ身を入れ「中火」で炒め、ささ身に焼き色がついたら、酒を入れさらに炒める。
- 2
にんじんがしんなりしたら、ひじき、油揚げを加え炒め合わせ、麺つゆを加え、ひと煮立ちしたら「弱火」にして汁けが少なくなるまで加熱する。
- 3
ごはん（炊きたて）に２を加え、しゃもじできるように混ぜ完成。
- 4
【冷凍保存する場合】 熱いうちに密閉容器に入れフタをして冷凍保存し、食べる時は電子レンジで温めると炊きたてのおいしさに！
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- Artist
簡単料理研究家＊ハットリミドリ
料理家
東京都文京区千石にて昭和の長屋をリフォームしたキッチンスタジオ atelier月 運営 心とからだと環境にやさしい料理の教室やマルシェの開催をしています 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉
