たこときゅうりのさっぱり和え
投稿日2021/09/20
更新日2021/09/20
調理時間3分
箸休めにちょうどいい一品です。材料を切って和えるだけなので簡単。噛むほどに旨みが楽しめるたこと食感が良いきゅうり、風味豊かなみょうがが爽やかに香るさっぱり副菜です。今の時期は仕上げにすだちをギュッと絞ると香りが楽しめます。 【こんな時に】 ・和食に合う副菜 ・日本酒に合うおつまみ ・香りを楽しみたいときに ・パパッと作れるレパートリーに
材料2人分
- たこ（ゆで）100g
- きゅうり1本
- みょうが1〜2個
- すだち（あれば）1/2個
- Aしょうゆ・酢・本みりん各大さじ1
- A砂糖小さじ1
作り方
ポイント
加熱なしのシンプルな料理なので、本みりん（みりん風調味料ではない）を使うと味が決まりやすいです。 みょうがが苦手な場合はしょうが（千切り）に変更してもよいです。
- 準
たこ（ゆで）・きゅうりは一口大の乱切り、みょうがは千切りにする
- 1
ボウルにA しょうゆ・酢・本みりん各大さじ1、砂糖小さじ1を合わせて混ぜる ★全部の材料を和えることができる大きめのボウルで作ると洗い物が少なくなります
- 2
１にたこ・きゅうり・みょうがを入れて和える
- 3
器に盛り、すだち（あれば）を絞っていただく
422102
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉