ごぼうとにんじんのサラダ

15

2021.11.25

分類副菜

調理時間: 15分

ID 426595

簡単料理研究家*服部みどり

やさしい家庭料理

定番のごぼうのサラダは茹でることが一般的ですが、こちら炒めることで野菜の旨みを引き出し、香ばしく仕上げています。
野菜の風味が強く、水っぽくならないので調味料も控えめでOK!

マヨネーズ好きさんはマヨネーズ増量で濃厚にしてもおいしいです◎

サラダ ごぼう すりごま にんじん マヨネーズ 根菜 サラダ油 簡単

    材料

    2人分
    にんじん 1/2本(約80g)
    ごぼう 1/2本(約80g)
    A
    マヨネーズ 大さじ1〜2
    A
    すりごま 大さじ1
    少々
    サラダ油 小さじ2

    作り方

    ポイント

    炒めた野菜が熱いうちにマヨネーズを加えると分離してしまうので、必ず冷めてから加える。
    ゆっくり料理する場合はフライパンに入れたまま冷ましてもよいが、急ぐ場合はボウルなどに移すとよい
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    1. ・にんじんとごぼうは細長く切る
      (ごぼうは切ったらアクが出るので水にさらす)
    2. フライパンにサラダ油を熱し、にんじんとごぼうを入れ「中火」で炒め、全体に油が回ったら塩をふり、こんがりするまで時々混ぜながら炒める
    3. あら熱が取れたらA

      マヨネーズ 大さじ1〜2、すりごま 大さじ1

      を加えてあえる
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