豚とじゃがいもとピーマンの中華炒め
投稿日2022/04/04
更新日2022/04/04
調理時間10分
味付けはオイスターソースだけで簡単 豚ばら肉とにんにくをカリッと焼いた香ばしさでご飯が進みます 仕上げにこしょうかホワジャオをふるとパンチのある仕上がりに！
材料2人分
- 豚ばら薄切り肉100g
- じゃがいも中1個(150g)
- ピーマン2個(90g)
- にんにく1カケ
- 片栗粉適量(小さじ1程度)
- 塩・こしょう少々
- サラダ油小さじ2
- 李錦記 オイスターソース大さじ1
作り方
ポイント
・豚バラ肉は焼きすぎると固くなるので焼けたらすぐに取り出してください ・じゃがいもはメークインを使うと細長く切っても形状が崩れにくいです ・にんにくが苦手な場合はしょうがを使ってもおいしく作れます ・じゃがいもは5〜6mm角程度の細切りにしています #李錦記タイアップ
- 準
- 1
フライパンにサラダ油（半量小さじ1）を熱し、豚肉を入れて中火で両面焼き、こんがり焼き色がついたら、にんにくを入れひと混ぜし、いったん器に取り出す。
- 2
１のフライパンに残りのサラダ油（小さじ1）を熱し、じゃがいもを入れて中火で2分ほど焼き色がつくまで炒め、ピーマンを加えてさらに炒め合わせる。
- 3
ピーマンに火が通ったら、１の豚肉を戻し入れ、李錦記 オイスターソースを回し入れ中火で炒め合わせ、こしょうをふる。 ※ こしょうの代わりにホワジャオもよく合う。
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- Artist
簡単料理研究家＊ハットリミドリ
料理家
東京都文京区千石にて昭和の長屋をリフォームしたキッチンスタジオ atelier月 運営 心とからだと環境にやさしい料理の教室やマルシェの開催をしています 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉
