【シンプル簡単】鶏肉とにんじんの炒めもの
投稿日2023/05/15
更新日2023/05/15
調理時間10分
主材料２つの素朴なおかず。にんじんの甘さが引き立つ一品です。 シンプルですが、ほんの少量のにんにくおろしを加えることで弱すぎない仕上がりに。 ごまが好きな方は唐辛子の代わりに、仕上げにすりごま（適量）を和えるとまろやかな味わいになります。 お弁当の隙間おかずにもちょうどいいやつです。
材料2人分
- 鶏もも肉200g(2/3枚程度)
- にんじん中1本(正味120g)
- Aしょうゆ・本みりん各大さじ1
- Aにんにくすりおろし小さじ1/4
- サラダ油大さじ1
- 七味唐辛子適量
作り方
ポイント
火をつける前に、にんじんと鶏肉にサラダ油をまぶすと食材がしっとり仕上がります。 カリッと香ばしく仕上げたい場合は、サラダ油を熱してから、にんじんと鶏肉を加えるとパンチのある仕上がりにアレンジできます。同じ材料、分量でも火をつけるタイミングで料理に変化がつけられます。 ★ みりんは本みりんを使用「みりん風調味料」だと仕上がりが異なります
- 準
・にんじん、鶏もも肉は細長く切る 【サイズ目安】 にんじん５mm幅程度で好きな長さ 鶏もも肉は１cm幅の削ぎ切りにしてから7〜8mm幅
- 1
フライパンにサラダ油、鶏肉・にんじんを入れて絡める （火はまだつけない）
- 2
１を中火にかけ、パチパチと焼ける音がしはじめたら時々混ぜて、鶏肉に火が通ったらA しょうゆ・本みりん各大さじ1、にんにくすりおろし小さじ1/4を加える ※ 辛いのが好きな場合は、パチパチと焼ける音がしはじめたタイミングで唐辛子（輪切り）を適量加えても◎
- 3
弱火にして１分程度味を絡めるように混ぜ炒め、器に盛り、好みで七味唐辛子（一味でもよい）をふる ※ 辛いのが苦手な場合は無しでもよい
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉