ホットプレートで作る【石焼ビビンバ風】

• 25分

材料（2～3人分）

• ごはん
  400g
• 牛肉ばら切り落とし
  250g
• 卵
  2個
• 大根
  250g(1/４本)
• ほうれん草
  250g
• 人参
  1/3本(50g)
• 白菜キムチ
  100～150g
• A
  酒・みりん・ごま油・コチュジャン
  各小さじ2
• A
  濃口醤油
  大さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• B
  酢
  小さじ2
• B
  砂糖・白いりごま
  各小さじ1
• B
  韓国唐辛子
  小さじ1/2
• C
  ごま油・白いりごま
  各小さじ2
• C
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• C
  塩・こしょう
  各適量
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  ボウルに牛肉ばら切り落としとA 酒・みりん・ごま油・コチュジャン各小さじ2、濃口醤油大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2を入れて揉み込む。

  
• 2

  ≪大根ナムルを作る≫ 大根は皮を剥き５～7mm幅の細切りにしてボウルに入れ、塩ひとつまみ（分量外）を加えて揉み込み、水が出たらよく絞る。 ボウルに絞った大根とB 酢小さじ2、砂糖・白いりごま各小さじ1、韓国唐辛子小さじ1/2を入れて和える。

  
• 3

  ≪ほうれん草と人参のナムルを作る≫ 人参は千切りにする。 鍋に湯を沸かし、人参を1分茹でて湯から引き揚げる。 同じ湯でほうれん草を茹で、ざるに上げて流水で冷まし、水気を絞って3cmの長さに切る。 ボウルに人参・ほうれん草・C ごま油・白いりごま各小さじ2、おろしにんにく小さじ1/2、塩・こしょう各適量を入れて和える。

  
• 4

  中温に熱したホットプレートに薄くサラダ油をひき、卵を割り入れ目玉焼きを作る。 白身が固まったら一旦取り出す。

  
• 5

  ホットプレートに1の牛肉を入れて炒める。 火が通ったら一旦取り出す。

  
• 6

  ホットプレートにごはんを入れて広げる。 ごはんの上に、5の炒めた牛肉・2の大根ナムル・3のほうれん草と人参のナムル・白菜キムチを並べ、4の目玉焼きをのせる。 ごはんが香ばしい焼き色が付いたら全体を混ぜて取り分ける。

  

ポイント

・韓国唐辛子は一味唐辛子やレッドペッパーで代用可能です。代用する場合は韓国唐辛子に比べて辛みが強いので分量を調整してください。

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