じゃがいもとピーマンのオイスター炒め│ごはんが進む10分副菜

材料（2～3人分）

• じゃが芋
  2個(260g)
• ピーマン
  2個(70g)
• ウインナーソーセージ
  3本
• サラダ油
  大さじ1/2
• 鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• オイスターソース
  大さじ1.5
• 塩・粗挽き黒こしょう
  各適量

作り方

• 1

  じゃが芋は皮を剥き、細切りにする。ざるに入れて流水で洗い、しっかり水を切る。 ピーマンは縦に半分に切り、ヘタと種を除いて縦に細切りにする。 ウインナーソーセージは縦に半分に切り、斜めに切る。

  
• 2

  熱したフライパンにサラダ油をひき、ウインナーソーセージ・じゃが芋の順に加えて中火で炒める。

  
• 3

  じゃがいもに透明感が出たら、ピーマンを加えて炒める。

  
• 4

  ピーマンに火が通ったら、鶏がらスープの素・オイスターソースを加えて炒める。 塩・粗挽き黒こしょうを加え味をととのえ火を止める。

  

ポイント

・細切りにしたじゃが芋は水で洗ってでんぷんを流します。でんぷんが多いとくっつきやすく、食感が損なわれます。 ・ウインナーソーセージはハムやベーコンで代用可能です。

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