副菜
素揚げ野菜の和風マリネ
投稿日2022/05/28
更新日2022/05/28
調理時間10分(浸けておく時間は除く)
ご飯にもパンにも合うおかずを考えました。作り置きにも！生姜の効いたタレが染みて夏にピッタリです♪
材料（2〜3人分）
- パプリカ半分
- アスパラガス3本
- さつまいも5センチ
- Aしょうゆ大さじ2
- A砂糖大さじ1
- Aお酢大さじ1
- Aすりおろし生姜大さじ1/2
- A白いりごま大さじ1/2
作り方
ポイント
パプリカは太く切りすぎると味が染み込まないので注意してください。さつまいものほかにかぼちゃでも美味しいですよ。冷蔵庫で冷やしてから食べるのもおススメです♪
- 準
野菜は洗ってキッチンペーパーで水気をとっておく
- 1
パプリカはタネとヘタをとり、5mmほどの厚さにスライスする。アスパラガスは根本の硬い部分2センチほど切り取り、下1/3ほどの皮を剥く。さつまいもは3mmほどの半月切りにスライスする。
- 2
小さいボウルにA しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1、お酢大さじ1、すりおろし生姜大さじ1/2、白いりごま大さじ1/2を入れて混ぜておく。
- 3
フライパンに薄く油を引いて（分量外）アスパラガス、パプリカは1分ずつ、さつまいもは2分ほど揚げ焼きする。
- 4
③をA しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1、お酢大さじ1、すりおろし生姜大さじ1/2、白いりごま大さじ1/2でマリネする。一時間ほど浸けておく。
レシピID
438077
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- Artist
水上ひろこ
パン教室主宰/おやつ研究家 幼少の頃からお料理好き。 好きな本はオレンジページでした。 作ること、知ることが楽しくて、農業高校に入学し野菜や土壌のことも学びました。 その後も個人や大手の料理教室に通いながら学びを続け、現在はパン教室を主宰し、作りやすくて生活に寄り添うようなパンやお料理、おやつのレシピをお伝えしています。 見てくださる皆さんの日常が、豊かになる活動をすることがミッションです♪
