柔らかジューシー♩我が家の豚の角煮

材料（3〜4人分）

• 豚バラブロック肉
  500g
• 大根
  10cm
• ゆで卵
  3個
• 生姜
  1片
• 長ネギ
  2本分((青いところ))
• A
  水
  300ml
• A
  酒
  100ml
• A
  醤油
  50ml
• A
  みりん
  30ml
• A
  醤油麹
  大さじ2
• A
  砂糖
  30g
• A
  はちみつ
  20g

作り方

• 1

  豚バラブロック肉は3〜4cm幅の食べやすい大きさに切る。大根は3cm幅の半月切りに、生姜は薄切りにする。

  
• 2

  フライパンを中火にかけ薄くサラダ油をひき(分量外)、豚肉を全面焼き色がつくまで焼く。

  
• 3

  圧力鍋に、豚肉、大根、長ネギ、生姜とA 水300ml、酒100ml、醤油50ml、みりん30ml、醤油麹大さじ2、砂糖30g、はちみつ20gを入れ、15分加圧する。

  
• 4

  火を止め圧力が下がったら、③を鍋に煮汁ごと移し、ゆで卵を加え、落とし蓋をして弱めの中火で20分煮込む。

  
• 5

  煮汁が半分くらいになるまで煮詰めていく。

  
• 6

  器に盛り付ける。お好みでからしをつけても◎

  

ポイント

・最初にフライパンで焼き目をつけることで、旨味を閉じ込め、煮崩れを防ぐことができます。 ・鍋に移して煮詰める際は、焦がさないよう火加減と煮汁の詰まり具合には、十分気をつけてください。

作ってみた！

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