春野菜の ほっこり和ポトフ

材料2人分（たっぷり2人分）

• 鶏手羽中
  6本
• 塩・こしょう
  各少々
• 人参
  1本
• 新玉ねぎ
  1玉
• セロリ
  10cm
• 新じゃが
  中2個
• 芽キャベツ
  50g
• ローリエ
  1枚
• 出汁昆布
  2cm×5cm1枚
• 水
  100ml
• かつお出汁
  400ml
• A
  塩
  小さじ2/3
• A
  きび砂糖
  小さじ1/8
• A
  こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ⚫︎鶏手羽中は塩・こしょうを振る。 ⚫︎人参は2〜3cm幅のぶつ切りに、新玉ねぎは4等分に、新じゃがは6等分にし、セロリは1cm幅の斜め切りにする。 芽キャベツは洗っておく。 ⚫︎かつお出汁をとっておく。

  
• 1

  鍋に手羽中、人参、新玉ねぎ、セロリ、出汁昆布、水、塩ひとつまみ(分量外)を入れて弱めの中火で蓋をして10分ほど煮る。

  
• 2

  ふつふつとしてきたら、出汁昆布を取り除き、かつお出汁、新じゃが、芽キャベツ、ローリエを加えて蓋をして弱火で20分程煮る。 ＊じゃがいもが煮崩れると煮汁が濁ってしまうので、弱火で触らず優しく煮てください。

  
• 3

  じゃがいもが煮えたらA 塩小さじ2/3、きび砂糖小さじ1/8、こしょう少々で味付けしさらに10分ほど弱火で煮る。 最後に味をみて整える。

  

ポイント

⚫︎セロリが苦手な方は、切らずにそのまま入れて煮て、香りと旨味を引き出すだけでも✩美味いスープになります! ⚫︎芽キャベツ⇨春キャベツでも✩

作ってみた！

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