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    主食

    春野菜の ほっこり和ポトフ

    • 投稿日2022/03/23

    • 更新日2022/03/23

    • 調理時間40

    かつおだしで作る、旬の春食材たっぷりのポトフです。かつおだしをベースにローリエやセロリの香りが加わり、深みのあるスープになります✩ とろっとやわらか新玉ねぎと、ホクホクの新じゃがが身体に染みてほっこり𓂃𓈒𓏸 芽キャベツの苦味成分「イソチオシアネート」という成分には高い抗酸化作用が♩

    材料2人分たっぷり2人分

    • 鶏手羽中
      6本
    • 塩・こしょう
      各少々
    • 人参
      1本
    • 新玉ねぎ
      1玉
    • セロリ
      10cm
    • 新じゃが
      中2個
    • 芽キャベツ
      50g
    • ローリエ
      1枚
    • 出汁昆布
      2cm×5cm1枚
    • 100ml
    • かつお出汁
      400ml
    • A
      小さじ2/3
    • A
      きび砂糖
      小さじ1/8
    • A
      こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    ⚫︎セロリが苦手な方は、切らずにそのまま入れて煮て、香りと旨味を引き出すだけでも✩美味いスープになります! ⚫︎芽キャベツ⇨春キャベツでも✩

    • ⚫︎鶏手羽中は塩・こしょうを振る。 ⚫︎人参は2〜3cm幅のぶつ切りに、新玉ねぎは4等分に、新じゃがは6等分にし、セロリは1cm幅の斜め切りにする。 芽キャベツは洗っておく。 ⚫︎かつお出汁をとっておく。

      春野菜の ほっこり和ポトフの下準備
    • 1

      鍋に手羽中、人参、新玉ねぎ、セロリ、出汁昆布、水、塩ひとつまみ(分量外)を入れて弱めの中火で蓋をして10分ほど煮る。

      春野菜の ほっこり和ポトフの工程1
    • 2

      ふつふつとしてきたら、出汁昆布を取り除き、かつお出汁、新じゃが、芽キャベツ、ローリエを加えて蓋をして弱火で20分程煮る。 *じゃがいもが煮崩れると煮汁が濁ってしまうので、弱火で触らず優しく煮てください。

      春野菜の ほっこり和ポトフの工程2
    • 3

      じゃがいもが煮えたらA 塩小さじ2/3、きび砂糖小さじ1/8、こしょう少々で味付けしさらに10分ほど弱火で煮る。 最後に味をみて整える。

      春野菜の ほっこり和ポトフの工程3
    レシピID

    434132

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    *えみ*

    管理栄養士 | 3兄弟の母 幼児期のこどもと一緒の食卓を楽しく♩ 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 こどもがご飯をパクパク食べてくれたら ママやパパはとっても嬉しい! そんな食卓のお手伝いができるように 美味しくて家族の身体を想う シンプルな和食中心おうちご飯レシピ を投稿しています✩ 【栄養士経験:保育園、病院】 インスタグラムでは 幼児ご飯の献立やレシピ、 食や栄養のお話を発信中です♩

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