作り置き*豚ごぼうの味噌炒め

15

2019.03.06

分類主菜

調理時間: 15分(ごぼうの灰汁抜き時間を除く)

ID 373201

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

新ごぼうの美味しい季節に、豚肉とししとうを加えて味噌炒めにしました。丼にして食べれば、ごはんがすすむこと間違いなし!お弁当や作り置きにおすすめです♪

    材料

    豚バラ肉(薄切り) 200g
    ごぼう 1本
    ししとう 12~13本
    A
    味噌、みりん、酒、水 各大さじ1
    A
    醤油、砂糖 各小さじ2
    A
    生姜、にんにく(チューブ) 各3cm
    サラダ油 適量

    作り方

    ポイント

    *ごぼうのあく抜きは、出来れば途中お水を一度変えて下さい。
    *豚バラ肉から脂が出てくるので、サラダ油は少な目でOKです。
    1. 豚バラ肉は5~6cm長さにカットする。
      ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落とし、笹がきにして水につけて15~20分あく抜きし、ザルにあげる。
      ししとうはヘタを取り除き、数か所爪楊枝で穴をあける(または包丁で1~2ヶ所切込みを入れる)。
    2. フライパンに少な目のサラダ油を中火で熱し、豚バラ肉を炒める。
      色が変わったらごぼう広げてを加え、中弱火にして蓋をして1分半蒸し焼きにする。
    3. 更にししとうを加えて軽く混ぜたら、再び蓋をして1分蒸し焼きにする。
      事前にA

      味噌、みりん、酒、水 各大さじ1、醤油、砂糖 各小さじ2、生姜、にんにく(チューブ) 各3cm

      を混ぜ合わせて置き、フライパンに加えてよく炒め絡める。
    27 331

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