作り置き＊豚ごぼうの味噌炒め
投稿日2019/03/06
更新日2019/03/06
調理時間15分(ごぼうの灰汁抜き時間を除く)
新ごぼうの美味しい季節に、豚肉とししとうを加えて味噌炒めにしました。丼にして食べれば、ごはんがすすむこと間違いなし！お弁当や作り置きにおすすめです♪
材料
- 豚バラ肉（薄切り）200g
- ごぼう1本
- ししとう12～13本
- A味噌、みりん、酒、水各大さじ1
- A醤油、砂糖各小さじ2
- A生姜、にんにく（チューブ）各3cm
- サラダ油適量
作り方
ポイント
＊ごぼうのあく抜きは、出来れば途中お水を一度変えて下さい。 ＊豚バラ肉から脂が出てくるので、サラダ油は少な目でOKです。
- 1
豚バラ肉は5～6cm長さにカットする。 ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落とし、笹がきにして水につけて15～20分あく抜きし、ザルにあげる。 ししとうはヘタを取り除き、数か所爪楊枝で穴をあける(または包丁で1～2ヶ所切込みを入れる)。
- 2
フライパンに少な目のサラダ油を中火で熱し、豚バラ肉を炒める。 色が変わったらごぼう広げてを加え、中弱火にして蓋をして1分半蒸し焼きにする。
- 3
更にししとうを加えて軽く混ぜたら、再び蓋をして1分蒸し焼きにする。 事前にA 味噌、みりん、酒、水各大さじ1、醤油、砂糖各小さじ2、生姜、にんにく（チューブ）各3cmを混ぜ合わせて置き、フライパンに加えてよく炒め絡める。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。