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作り置き＊豚ごぼうの味噌炒め

15分

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2019.03.06

分類主菜

調理時間： 15分（ごぼうの灰汁抜き時間を除く）

ID373201

Norimaki

簡単ヘルシー幸せごはん。

新ごぼうの美味しい季節に、豚肉とししとうを加えて味噌炒めにしました。丼にして食べれば、ごはんがすすむこと間違いなし！お弁当や作り置きにおすすめです♪

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材料

作り方

Point!

＊ごぼうのあく抜きは、出来れば途中お水を一度変えて下さい。＊豚バラ肉から脂が出てくるので、サラダ油は少な目でOKです。

豚バラ肉は5～6cm長さにカットする。
ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落とし、笹がきにして水につけて15～20分あく抜きし、ザルにあげる。
ししとうはヘタを取り除き、数か所爪楊枝で穴をあける(または包丁で1～2ヶ所切込みを入れる)。
フライパンに少な目のサラダ油を中火で熱し、豚バラ肉を炒める。
色が変わったらごぼう広げてを加え、中弱火にして蓋をして1分半蒸し焼きにする。
更にししとうを加えて軽く混ぜたら、再び蓋をして1分蒸し焼きにする。
事前にA
味噌、みりん、酒、水各大さじ1、醤油、砂糖各小さじ2、生姜、にんにく（チューブ）各3cm
を混ぜ合わせて置き、フライパンに加えてよく炒め絡める。