作り置き＊豚ごぼうの味噌炒め

材料

• 豚バラ肉（薄切り）
  200g
• ごぼう
  1本
• ししとう
  12～13本
• A
  味噌、みりん、酒、水
  各大さじ1
• A
  醤油、砂糖
  各小さじ2
• A
  生姜、にんにく（チューブ）
  各3cm
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  豚バラ肉は5～6cm長さにカットする。 ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落とし、笹がきにして水につけて15～20分あく抜きし、ザルにあげる。 ししとうはヘタを取り除き、数か所爪楊枝で穴をあける(または包丁で1～2ヶ所切込みを入れる)。

• 2

  フライパンに少な目のサラダ油を中火で熱し、豚バラ肉を炒める。 色が変わったらごぼう広げてを加え、中弱火にして蓋をして1分半蒸し焼きにする。

• 3

  更にししとうを加えて軽く混ぜたら、再び蓋をして1分蒸し焼きにする。 事前にA 味噌、みりん、酒、水各大さじ1、醤油、砂糖各小さじ2、生姜、にんにく（チューブ）各3cmを混ぜ合わせて置き、フライパンに加えてよく炒め絡める。

ポイント

＊ごぼうのあく抜きは、出来れば途中お水を一度変えて下さい。 ＊豚バラ肉から脂が出てくるので、サラダ油は少な目でOKです。

作ってみた！

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