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作り置き*豚ごぼうの味噌炒め

15
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2019.03.06

分類主菜

調理時間: 15分(ごぼうの灰汁抜き時間を除く)

ID373201

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

新ごぼうの美味しい季節に、豚肉とししとうを加えて味噌炒めにしました。丼にして食べれば、ごはんがすすむこと間違いなし!お弁当や作り置きにおすすめです♪

フライパン料理 ごぼう ししとう 味噌 作り置き 豚肉 ごはんがすすむ 簡単 豚バラ肉 味噌炒め お弁当 新ごぼう 甘辛炒め
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材料
豚バラ肉(薄切り) 200g
ごぼう 1本
ししとう 12~13本
A
味噌、みりん、酒、水 各大さじ1
A
醤油、砂糖 各小さじ2
A
生姜、にんにく(チューブ) 各3cm
サラダ油 適量
作り方
Point!
*ごぼうのあく抜きは、出来れば途中お水を一度変えて下さい。 *豚バラ肉から脂が出てくるので、サラダ油は少な目でOKです。
  1. 豚バラ肉は5~6cm長さにカットする。
    ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落とし、笹がきにして水につけて15~20分あく抜きし、ザルにあげる。
    ししとうはヘタを取り除き、数か所爪楊枝で穴をあける(または包丁で1~2ヶ所切込みを入れる)。
  2. フライパンに少な目のサラダ油を中火で熱し、豚バラ肉を炒める。
    色が変わったらごぼう広げてを加え、中弱火にして蓋をして1分半蒸し焼きにする。
  3. 更にししとうを加えて軽く混ぜたら、再び蓋をして1分蒸し焼きにする。
    事前にA

    味噌、みりん、酒、水 各大さじ1、醤油、砂糖 各小さじ2、生姜、にんにく(チューブ) 各3cm

    を混ぜ合わせて置き、フライパンに加えてよく炒め絡める。
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